Rezepte: Hauptgerichte
69 Rezepte aus der Kategorie Hauptgerichte mit Kalorien und Makros pro Portion.
HauptgerichteMittelAdana Kebap
Scharfer Lammhackfleisch-Kebab aus der Südtürkei, auf breiten Spießen gegrillt.
HauptgerichteEinfachVollkornnudeln mit Thunfisch
Abendessen aus dem Vorratsschrank in 15 Minuten – mit viel Protein.
HauptgerichteMittelTandoori-Hähnchen
In Joghurt mariniertes Hähnchen mit kräftigen Tandoori-Gewürzen, geröstet bis zur leichten Kruste.
HauptgerichteMittelOfenlachs mit Gemüse
Lachs, reich an Omega-3, im Ofen auf einem Gemüsebett gebacken.
HauptgerichteMittelMercimek Köftesi (Linsenbällchen)
Pflanzliche Proteinbällchen mit Bulgur – günstig und einfach.
HauptgerichteEinfachRindfleisch mit Brokkoli aus dem Wok
Zarte Rindfleischstreifen und knackiger Brokkoli in schneller Ingwer-Soja-Sauce.
HauptgerichteEinfachGegrilltes Hähnchen mit Reis
Der klassische Clean-Bulk-Teller: marinierte Hähnchenbrust mit Reis.
HauptgerichteMittelKung-Pao-Hähnchen
Sichuan-Klassiker: Hähnchen, Erdnüsse und getrocknete Chilis in glänzender Sauce.
HauptgerichteEinfachHähnchen-Couscous
Hähnchen nach marokkanischer Art auf lockerem Couscous mit wärmenden Gewürzen.
HauptgerichteEinfachHonig-Teriyaki-Lachs
Glasierte Lachsfilets mit klebriger Teriyaki-Sauce aus Honig und Soja.
HauptgerichteEinfachPuten-Wokpfanne
Schnelle Putenstreifen im Wok-Stil mit knackigem Gemüse.
HauptgerichteMittelMit Quinoa gefüllte Paprika
Paprika, im Ofen gebacken mit Füllung aus Quinoa, schwarzen Bohnen und Mais – rein pflanzlich.
HauptgerichteMittelKarnıyarık (gefüllte Auberginen)
Türkischer Hausmannskost-Klassiker: frittierte Auberginen, gefüllt mit Rinderhack, Zwiebeln und Paprika, in leichter Tomatensauce gebacken. Dazu Reis oder Joghurt.
HauptgerichteMittelIzmir-Köfte (Hackbällchen mit Kartoffeln)
Blechgericht aus der Ägäis: Hackbällchen mit Kreuzkümmel und frittierte Kartoffeln, mit Spitzpaprika und Tomaten in Tomatensauce gebacken. Mit Brot zum Auftunken.
HauptgerichteMittelKuru Fasulye (weiße Bohnen mit Rindfleisch)
Klassischer türkischer Eintopf aus weißen Bohnen, langsam gegart mit Rindfleisch, Tomaten- und Paprikamark und Butter. Proteinreich, glutenfrei, dazu Reis und Eingelegtes.
HauptgerichteMittelKichererbseneintopf mit Rindfleisch (Etli Nohut)
Türkische Kichererbsen nach Hausmacherart, langsam mit Rindfleisch, Tomaten- und Paprikamark und Butter gegart. Proteinreich, glutenfrei, passt gut zu Reis-Pilaw.
HauptgerichteSchwerMantı (türkische Teigtaschen)
Mantı nach Kayseri-Art: hauchdünner Teig mit gewürzter Rinderhackfüllung, zu winzigen Päckchen gefaltet, mit Knoblauchjoghurt und Chilibutter serviert.
HauptgerichteMittelHünkar Beğendi (Lamm auf Auberginenpüree)
Osmanischer Klassiker: zartes Lamm in Tomatensauce auf cremigem Püree aus rauchig gerösteten Auberginen, Béchamel und Kaşar-Käse. Proteinreich und herzhaft.
HauptgerichteSchwerGefüllte Weinblätter in Olivenöl (Yaprak Sarma)
Veganes türkisches Meze: Weinblätter, gefüllt mit Reis, Korinthen, Minze und warmen Gewürzen, sanft in Olivenöl und Zitronensaft gegart. Kalt serviert.
HauptgerichteMittelGefüllte Paprika mit Hackfleisch (Biber Dolması)
Türkischer Klassiker: grüne Paprika, gefüllt mit Rinderhack, Reis und Minze, in leichter Tomatenbrühe geschmort. Warm servieren, traditionell mit Joghurt.
HauptgerichteMittelHähnchenpfanne mit Paprika (Tavuk Sote)
Schnelles Pfannengericht aus gewürfelter Hähnchenbrust mit Paprika, Tomaten und Thymian. Proteinreich und glutenfrei; lecker mit Reis oder Bulgur.
HauptgerichteMittelHähnchen mit Ofengemüse vom Blech
Proteinreiches, glutenfreies Blechgericht: Hähnchenschenkel, Kartoffeln, Karotten, Zucchini und Paprika in Olivenöl mit Thymian und Paprika, goldbraun geröstet.
HauptgerichteMittelTavuk Şiş (türkische Hähnchenspieße)
Hähnchenspieße nach türkischer Art: Brustfleisch, mariniert in Joghurt, Tomaten- und Paprikamark und Gewürzen, gegrillt mit leichten Röststellen. Proteinreich und glutenfrei.
HauptgerichteMittelKadınbudu Köfte (Hackfleischküchlein mit Reis)
Istanbuler Klassiker: zarte Frikadellen aus Reis und teils vorgegartem Rinderhack, in Mehl und Ei gewendet und goldbraun gebraten.
HauptgerichteMittelSulu Köfte (Hackbällchen in Brühe)
Wohltuendes türkisches Eintopfgericht: kleine Hackbällchen mit Reis, mit Kartoffeln und Karotten in Tomaten-Butter-Brühe gegart, mit frischer Minze. Proteinreich.
HauptgerichteMittelTürlü (türkischer Gemüseeintopf mit Rindfleisch)
Klassischer türkischer Eintopf, in dem Rindfleisch, Auberginen, Zucchini, Kartoffeln und grüne Bohnen langsam in leichter Tomatenbrühe garen.
HauptgerichteMittelGrüne Bohnen in Olivenöl (Zeytinyağlı Fasulye)
Klassisches türkisches Olivenölgericht: grüne Bohnen, langsam mit Zwiebeln und Tomaten geschmort, warm oder kalt serviert; vegan und glutenfrei.
HauptgerichteMittelTas Kebabı (türkischer Rindfleischeintopf)
Klassischer türkischer Rindfleischeintopf: in Butter angebratenes Rindfleisch, langsam mit Zwiebeln, Tomaten und Thymian geschmort, bis es butterzart ist. Proteinreich.
HauptgerichteMittelAuberginen-Moussaka nach türkischer Art
Moussaka nach türkischer Art ohne Béchamel: frittierte Auberginenscheiben, unter Rinderhack-Tomaten-Sauce gebacken. Herzhaft, glutenfrei, wie zu Hause.
HauptgerichteMittelİmam Bayıldı (gefüllte Auberginen in Olivenöl)
Klassisches türkisches Olivenölgericht: ganze gebratene Auberginen mit reichlich Zwiebel-Tomaten-Knoblauch-Füllung, im Ofen gebacken. Vegan, am besten zimmerwarm.
HauptgerichteMittelKarnıyarık (gefüllte Auberginen)
Türkischer Hausmannskost-Klassiker: frittierte Auberginen, gefüllt mit Rinderhack, Zwiebeln und Paprika, in leichter Tomatensauce gebacken. Dazu Reis oder Joghurt.
HauptgerichteEinfachHausgemachter Hamburger
Klassischer hausgemachter Burger: saftiges Rindfleisch-Patty mit Zwiebel im gerösteten Brötchen mit Salat, Tomate, Gewürzgurken, roter Zwiebel, Ketchup und Mayo.
HauptgerichteMittelWolfsbarsch aus dem Ofen
Wolfsbarschfilets mit Zitrone, Knoblauch und Thymian auf Kartoffeln, Tomaten und Paprika gebacken. Ein proteinreiches, glutenfreies Hauptgericht vom Blech.
HauptgerichteMittelKuru Fasulye (weiße Bohnen mit Rindfleisch)
Klassischer türkischer Eintopf aus weißen Bohnen, langsam gegart mit Rindfleisch, Tomaten- und Paprikamark und Butter. Proteinreich, glutenfrei, dazu Reis und Eingelegtes.
HauptgerichteMittelKichererbseneintopf mit Rindfleisch (Etli Nohut)
Türkische Kichererbsen nach Hausmacherart, langsam mit Rindfleisch, Tomaten- und Paprikamark und Butter gegart. Proteinreich, glutenfrei, passt gut zu Reis-Pilaw.
HauptgerichteSchwerMantı (türkische Teigtaschen)
Mantı nach Kayseri-Art: hauchdünner Teig mit gewürzter Rinderhackfüllung, zu winzigen Päckchen gefaltet, mit Knoblauchjoghurt und Chilibutter serviert.
HauptgerichteEinfachLachs-Poke-Bowl
Rohe Lachswürfel mit Sojasauce und Sesamöl auf Reis, dazu Avocado, Edamame und knackiges Gemüse. Eine frische Bowl nach hawaiianischer Art und eine gute Proteinquelle.
HauptgerichteSchwerGefüllte Weinblätter in Olivenöl (Yaprak Sarma)
Veganes türkisches Meze: Weinblätter, gefüllt mit Reis, Korinthen, Minze und warmen Gewürzen, sanft in Olivenöl und Zitronensaft gegart. Kalt serviert.
HauptgerichteMittelHähnchenpfanne mit Paprika (Tavuk Sote)
Schnelles Pfannengericht aus gewürfelter Hähnchenbrust mit Paprika, Tomaten und Thymian. Proteinreich und glutenfrei; lecker mit Reis oder Bulgur.
HauptgerichteMittelIzmir-Köfte (Hackbällchen mit Kartoffeln)
Blechgericht aus der Ägäis: Hackbällchen mit Kreuzkümmel und frittierte Kartoffeln, mit Spitzpaprika und Tomaten in Tomatensauce gebacken. Mit Brot zum Auftunken.
HauptgerichteMittelTavuk Şiş (türkische Hähnchenspieße)
Hähnchenspieße nach türkischer Art: Brustfleisch, mariniert in Joghurt, Tomaten- und Paprikamark und Gewürzen, gegrillt mit leichten Röststellen. Proteinreich und glutenfrei.
HauptgerichteMittelHünkar Beğendi (Lamm auf Auberginenpüree)
Osmanischer Klassiker: zartes Lamm in Tomatensauce auf cremigem Püree aus rauchig gerösteten Auberginen, Béchamel und Kaşar-Käse. Proteinreich und herzhaft.
HauptgerichteMittelSulu Köfte (Hackbällchen in Brühe)
Wohltuendes türkisches Eintopfgericht: kleine Hackbällchen mit Reis, mit Kartoffeln und Karotten in Tomaten-Butter-Brühe gegart, mit frischer Minze. Proteinreich.
HauptgerichteMittelGefüllte Paprika mit Hackfleisch (Biber Dolması)
Türkischer Klassiker: grüne Paprika, gefüllt mit Rinderhack, Reis und Minze, in leichter Tomatenbrühe geschmort. Warm servieren, traditionell mit Joghurt.
HauptgerichteMittelHähnchen mit Ofengemüse vom Blech
Proteinreiches, glutenfreies Blechgericht: Hähnchenschenkel, Kartoffeln, Karotten, Zucchini und Paprika in Olivenöl mit Thymian und Paprika, goldbraun geröstet.
HauptgerichteMittelKadınbudu Köfte (Hackfleischküchlein mit Reis)
Istanbuler Klassiker: zarte Frikadellen aus Reis und teils vorgegartem Rinderhack, in Mehl und Ei gewendet und goldbraun gebraten.
HauptgerichteMittelGrüne Bohnen in Olivenöl (Zeytinyağlı Fasulye)
Klassisches türkisches Olivenölgericht: grüne Bohnen, langsam mit Zwiebeln und Tomaten geschmort, warm oder kalt serviert; vegan und glutenfrei.
HauptgerichteSchwerLahmacun (türkische Pizza)
Klassisches türkisches Fladenbrot, hauchdünn ausgerollt, mit würzigem Rinderhack und Paprika belegt und im sehr heißen Ofen knusprig gebacken; aufrollen und heiß essen.
HauptgerichteMittelTürlü (türkischer Gemüseeintopf mit Rindfleisch)
Klassischer türkischer Eintopf, in dem Rindfleisch, Auberginen, Zucchini, Kartoffeln und grüne Bohnen langsam in leichter Tomatenbrühe garen.
HauptgerichteMittelTas Kebabı (türkischer Rindfleischeintopf)
Klassischer türkischer Rindfleischeintopf: in Butter angebratenes Rindfleisch, langsam mit Zwiebeln, Tomaten und Thymian geschmort, bis es butterzart ist. Proteinreich.
HauptgerichteMittelAuberginen-Moussaka nach türkischer Art
Moussaka nach türkischer Art ohne Béchamel: frittierte Auberginenscheiben, unter Rinderhack-Tomaten-Sauce gebacken. Herzhaft, glutenfrei, wie zu Hause.
HauptgerichteMittelİmam Bayıldı (gefüllte Auberginen in Olivenöl)
Klassisches türkisches Olivenölgericht: ganze gebratene Auberginen mit reichlich Zwiebel-Tomaten-Knoblauch-Füllung, im Ofen gebacken. Vegan, am besten zimmerwarm.
HauptgerichteMittelSpaghetti Bolognese
Der italienische Klassiker: langsam geköchelte Sauce aus Rindfleisch und Tomaten mit Zwiebel und Karotte, mit Spaghetti vermengt und mit geriebenem Parmesan serviert.
HauptgerichteMittelFırın Makarna (Nudelauflauf mit Béchamel)
Türkischer Klassiker: Nudeln in Béchamel mit Ei, Weißkäse und Kaşar goldbraun gebacken und in Quadrate geschnitten. Vegetarisch.
HauptgerichteEinfachCremige Hähnchen-Pasta
Hähnchen, Champignons und Knoblauch in cremiger Parmesansauce mit Nudeln: ein proteinreiches Abendessen in etwa einer halben Stunde.
HauptgerichteEinfachZucchininudeln mit Hähnchen
Spiralisierte Zucchini statt Pasta, mit schneller Sauce aus frischen Tomaten, angebratenem Hähnchen und Parmesan. Leicht, proteinreich und glutenfrei für stressige Abende.
HauptgerichteEinfachGebratener Reis
Gebratener Reis nach asiatischer Art: kalter gekochter Reis, bei starker Hitze mit Ei, Erbsen, Karotte und Sojasauce gebraten. Ein vegetarisches Pfannengericht in wenigen Minuten.
HauptgerichteEinfachLachs-Poke-Bowl
Rohe Lachswürfel mit Sojasauce und Sesamöl auf Reis, dazu Avocado, Edamame und knackiges Gemüse. Eine frische Bowl nach hawaiianischer Art und eine gute Proteinquelle.
HauptgerichteMittelPuten-Hackbällchen
Zarte Puten-Hackbällchen mit Zwiebel, Petersilie und Kreuzkümmel, in wenig Öl in der Pfanne gebraten. Ein proteinreiches Hauptgericht für jeden Wochentag.
HauptgerichteMittelHähnchenbrust mit Süßkartoffeln
Im Ofen gebratene Hähnchenbrust mit Thymian und Paprikapulver, dazu an den Rändern karamellisierte Süßkartoffelwürfel. Proteinreich, glutenfrei und ideal zum Vorkochen.
HauptgerichteMittelÇökertme Kebabı (Filetstreifen auf Kartoffelstroh)
Bodrums berühmter Kebab: knusprige Kartoffelstäbchen mit Knoblauchjoghurt und Rinderfiletstreifen in Tomatensauce. Ein proteinreiches, glutenfreies Hauptgericht.
HauptgerichteMittelBoeuf Stroganoff
Der russische Klassiker: Streifen vom Rinderfilet und Pilze in einer cremigen Sauce aus Schmand und Senf. Ein herzhaftes, proteinreiches Hauptgericht.
HauptgerichteMittelGarnelen-Güveç (überbackene Garnelen)
Ein Klassiker der türkischen Meyhane: Garnelen mit Pilzen, Tomate und Paprika in Butter, mit Kaşar-Käse überbacken. Heiß in Tonschälchen serviert; ein proteinreiches Hauptgericht.
HauptgerichteMittelHamsi Tava (gebratene Sardellen)
Hamsi Tava, der Klassiker vom Schwarzen Meer: frische Sardellen in Maismehl gewendet und knusprig gebraten. Heiß mit Zitronen-Zwiebeln serviert; ein proteinreiches Fischgericht.
HauptgerichteMittelWolfsbarsch aus dem Ofen
Wolfsbarschfilets mit Zitrone, Knoblauch und Thymian auf Kartoffeln, Tomaten und Paprika gebacken. Ein proteinreiches, glutenfreies Hauptgericht vom Blech.
HauptgerichteMittelZucchini-Puffer (Kabak Mücver)
Türkische Mücver: geriebene Zucchini, Feta und viele frische Kräuter, in der Pfanne außen knusprig und innen zart gebraten. Warm oder zimmerwarm; vegetarisches Protein.
HauptgerichteMittelBulgur-Pilaw
Grober Bulgur, mit Zwiebel, Paprika, Tomate und Tomatenmark locker gegart. Ein Grundpfeiler der türkischen Hausmannskost zu Fleisch- und Gemüsegerichten.
HauptgerichteEinfachTürkischer Reis-Pilaw (Sade Pilav)
Klassischer türkischer Pilaw, in Butter angeröstet und gedämpft, bis jedes Korn locker bleibt. Die Standardbeilage zu Bohneneintöpfen, Fleisch und Hähnchen.
HauptgerichteEinfachHausgemachter Hamburger
Klassischer hausgemachter Burger: saftiges Rindfleisch-Patty mit Zwiebel im gerösteten Brötchen mit Salat, Tomate, Gewürzgurken, roter Zwiebel, Ketchup und Mayo.