Istanbuler Klassiker: zarte Frikadellen aus Reis und teils vorgegartem Rinderhack, in Mehl und Ei gewendet und goldbraun gebraten.
Zutaten
Zubereitung
- 1
Waschen Sie den Reis und geben Sie ihn mit dem Wasser und einer Prise vom Salz in einen kleinen Topf. Bringen Sie ihn zum Kochen, decken Sie ihn ab und garen Sie ihn bei schwacher Hitze 12-15 Minuten, bis das Wasser aufgesogen ist; lassen Sie ihn abkühlen.
- 2
Hacken Sie die Zwiebel fein. Braten Sie die Hälfte des Hackfleischs mit der Zwiebel in einer trockenen Pfanne 6-8 Minuten bei mittlerer Hitze, bis die Flüssigkeit verdampft ist; lassen Sie es abkühlen.
- 3
Kneten Sie das gegarte Fleisch, das restliche rohe Hackfleisch, den Reis, 1 Ei, die gehackte Petersilie, Kreuzkümmel, schwarzen Pfeffer und das restliche Salz 3-4 Minuten. Formen Sie daraus 12 flache ovale Küchlein.
- 4
Verquirlen Sie die restlichen 2 Eier in einer Schüssel. Wenden Sie jedes Küchlein zuerst in Mehl, dann im Ei.
- 5
Erhitzen Sie das Sonnenblumenöl in einer Pfanne und braten Sie die Küchlein bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten pro Seite goldbraun. Lassen Sie sie auf Küchenpapier abtropfen und servieren Sie sie.
Nährwerte
Pro Portion
| Kalorien | 590 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 28 g |
| Kohlenhydrate | 28 g |
| Fett | 41 g |
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