Bodrums berühmter Kebab: knusprige Kartoffelstäbchen mit Knoblauchjoghurt und Rinderfiletstreifen in Tomatensauce. Ein proteinreiches, glutenfreies Hauptgericht.
Zutaten
Zubereitung
- 1
Schneiden Sie die Kartoffeln in feine Stifte, spülen Sie sie in kaltem Wasser ab, um die Stärke zu entfernen, und tupfen Sie sie vollständig trocken. Schneiden Sie das Filet in dünne Streifen, hacken Sie die Zwiebel fein und reiben Sie die Tomate.
- 2
Zerdrücken Sie den Knoblauch und verrühren Sie ihn mit einer Prise Salz unter den Joghurt; lassen Sie ihn bei Zimmertemperatur stehen.
- 3
Erhitzen Sie das Sonnenblumenöl in einer weiten Pfanne; frittieren Sie die Kartoffeln portionsweise 4-5 Minuten goldbraun und knusprig, lassen Sie sie auf Küchenpapier abtropfen und bestreuen Sie sie mit einer Prise Salz.
- 4
Schmelzen Sie die Butter in einer anderen Pfanne; braten Sie die Fleischstreifen bei starker Hitze 4-5 Minuten, bis ihr Saft verdampft ist und sie bräunen.
- 5
Geben Sie die Zwiebel dazu und braten Sie sie 3 Minuten, dann das Tomatenmark 1 Minute; fügen Sie die geriebene Tomate, das restliche Salz und den schwarzen Pfeffer hinzu und lassen Sie alles 5 Minuten köcheln, bis die Sauce eindickt.
- 6
Verteilen Sie die Kartoffeln auf einer Servierplatte, geben Sie den Knoblauchjoghurt darüber, häufen Sie das heiße Fleisch mit seiner Sauce in die Mitte und servieren Sie sofort.
Nährwerte
Pro Portion
| Kalorien | 573 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 29 g |
| Kohlenhydrate | 31 g |
| Fett | 37 g |
Ähnliche Rezepte
HauptgerichteMittelHünkar Beğendi (Lamm auf Auberginenpüree)
Osmanischer Klassiker: zartes Lamm in Tomatensauce auf cremigem Püree aus rauchig gerösteten Auberginen, Béchamel und Kaşar-Käse. Proteinreich und herzhaft.
HauptgerichteMittelSulu Köfte (Hackbällchen in Brühe)
Wohltuendes türkisches Eintopfgericht: kleine Hackbällchen mit Reis, mit Kartoffeln und Karotten in Tomaten-Butter-Brühe gegart, mit frischer Minze. Proteinreich.
HauptgerichteMittelGefüllte Paprika mit Hackfleisch (Biber Dolması)
Türkischer Klassiker: grüne Paprika, gefüllt mit Rinderhack, Reis und Minze, in leichter Tomatenbrühe geschmort. Warm servieren, traditionell mit Joghurt.
HauptgerichteMittelHähnchen mit Ofengemüse vom Blech
Proteinreiches, glutenfreies Blechgericht: Hähnchenschenkel, Kartoffeln, Karotten, Zucchini und Paprika in Olivenöl mit Thymian und Paprika, goldbraun geröstet.
HauptgerichteMittelKadınbudu Köfte (Hackfleischküchlein mit Reis)
Istanbuler Klassiker: zarte Frikadellen aus Reis und teils vorgegartem Rinderhack, in Mehl und Ei gewendet und goldbraun gebraten.
HauptgerichteMittelGrüne Bohnen in Olivenöl (Zeytinyağlı Fasulye)
Klassisches türkisches Olivenölgericht: grüne Bohnen, langsam mit Zwiebeln und Tomaten geschmort, warm oder kalt serviert; vegan und glutenfrei.
HauptgerichteSchwerLahmacun (türkische Pizza)
Klassisches türkisches Fladenbrot, hauchdünn ausgerollt, mit würzigem Rinderhack und Paprika belegt und im sehr heißen Ofen knusprig gebacken; aufrollen und heiß essen.
HauptgerichteMittelTürlü (türkischer Gemüseeintopf mit Rindfleisch)
Klassischer türkischer Eintopf, in dem Rindfleisch, Auberginen, Zucchini, Kartoffeln und grüne Bohnen langsam in leichter Tomatenbrühe garen.