Klassisches türkisches Olivenölgericht: grüne Bohnen, langsam mit Zwiebeln und Tomaten geschmort, warm oder kalt serviert; vegan und glutenfrei.
Zutaten
Zubereitung
- 1
Putzen Sie die grünen Bohnen, entfernen Sie eventuelle Fäden, waschen Sie sie und schneiden Sie sie in 4-5 cm lange Stücke. Schneiden Sie die Zwiebel in dünne Halbringe; häuten Sie die Tomaten und würfeln Sie sie.
- 2
Erhitzen Sie das Olivenöl in einem breiten Topf und dünsten Sie die Zwiebel 5 Minuten bei mittlerer Hitze, bis sie weich und glasig ist.
- 3
Geben Sie die Bohnen dazu und rühren Sie um. Decken Sie den Topf ab und garen Sie alles 10 Minuten bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren, bis die Bohnen kräftiger grün werden.
- 4
Fügen Sie Tomaten, Zucker und Salz hinzu und gießen Sie das heiße Wasser an. Decken Sie den Topf ab und lassen Sie alles bei schwacher Hitze 45 Minuten köcheln, bis die Bohnen sehr weich sind und die Flüssigkeit eingekocht ist.
- 5
Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie das Gericht im geschlossenen Topf auf Zimmertemperatur abkühlen. Servieren Sie es warm oder kalt, wie es für türkische Olivenölgerichte üblich ist.
Nährwerte
Pro Portion
| Kalorien | 248 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 4 g |
| Kohlenhydrate | 19 g |
| Fett | 18 g |
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