Wolfsbarsch aus dem Ofen

Wolfsbarschfilets mit Zitrone, Knoblauch und Thymian auf Kartoffeln, Tomaten und Paprika gebacken. Ein proteinreiches, glutenfreies Hauptgericht vom Blech.

Zutaten

• 800 g Wolfsbarschfilets (küchenfertig)
• 400 g (3 mittelgroße) Kartoffeln
• 200 g (2 kleine) Tomaten
• 100 g (1 mittelgroße) Zwiebel
• 80 g grüne Spitzpaprika
• 40 g (3 EL) Zitronensaft
• 50 g (4 EL) Olivenöl
• 10 g (3 Zehen) Knoblauch
• 8 g (1½ TL) Salz
• 2 g (1 TL) schwarzer Pfeffer
• 2 g (2 TL) getrockneter Thymian

Zubereitung

1. 1

   Zerdrücken Sie den Knoblauch und vermischen Sie ihn mit dem Zitronensaft, der Hälfte des Olivenöls, dem Thymian sowie der Hälfte von Salz und Pfeffer. Bestreichen Sie die Wolfsbarschfilets damit und stellen Sie sie 15 Minuten in den Kühlschrank.

2. 2

   Heizen Sie den Backofen auf 200 °C vor. Schneiden Sie die Kartoffeln in 0,5 cm dicke Scheiben, die Zwiebel und die Tomaten in Ringe und die Paprika in Streifen.

3. 3

   Verteilen Sie die Kartoffeln auf einem großen Backblech, vermengen Sie sie mit dem restlichen Olivenöl, Salz und Pfeffer und backen Sie sie 20 Minuten bei 200 °C vor.

4. 4

   Schichten Sie Zwiebel, Paprika und Tomaten auf die Kartoffeln, legen Sie die Filets mit der Hautseite nach unten darauf und gießen Sie die restliche Marinade darüber.

5. 5

   Schieben Sie das Blech für weitere 15-18 Minuten in den Ofen, bis sich der Fisch leicht zerpflücken lässt und die Kartoffeln weich sind. Servieren Sie das Gericht heiß.

Nährwerte

Pro Portion