Grober Bulgur, mit Zwiebel, Paprika, Tomate und Tomatenmark locker gegart. Ein Grundpfeiler der türkischen Hausmannskost zu Fleisch- und Gemüsegerichten.
Zutaten
Zubereitung
- 1
Hacken Sie die Zwiebel fein, schneiden Sie die Paprika in Ringe, häuten Sie die Tomate und würfeln Sie sie.
- 2
Erhitzen Sie Butter und Sonnenblumenöl in einem Topf; dünsten Sie die Zwiebel 4-5 Minuten bei mittlerer Hitze weich, geben Sie die Paprika dazu und garen Sie alles 2 weitere Minuten.
- 3
Rühren Sie das Tomatenmark ein und rösten Sie es 1 Minute, bis es duftet; geben Sie dann die Tomate dazu und garen Sie alles 3-4 Minuten, bis sie Saft zieht.
- 4
Geben Sie den Bulgur dazu und rühren Sie 2 Minuten; gießen Sie das heiße Wasser an, fügen Sie das Salz hinzu und rühren Sie um.
- 5
Bringen Sie alles zum Kochen, decken Sie den Topf ab und garen Sie den Bulgur bei schwacher Hitze 15 Minuten, bis das Wasser aufgesogen ist.
- 6
Nehmen Sie den Topf vom Herd, legen Sie ein Küchenpapier unter den Deckel und lassen Sie den Pilaw 10 Minuten nachdämpfen; lockern Sie ihn vorsichtig auf und servieren Sie ihn.
Nährwerte
Pro Portion
| Kalorien | 301 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 8 g |
| Kohlenhydrate | 50 g |
| Fett | 8 g |
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