Gebratener Reis nach asiatischer Art: kalter gekochter Reis, bei starker Hitze mit Ei, Erbsen, Karotte und Sojasauce gebraten. Ein vegetarisches Pfannengericht in wenigen Minuten.
Zutaten
Zubereitung
- 1
Würfeln Sie die Karotte fein, hacken Sie den Knoblauch und schneiden Sie das Weiße und das Grüne der Frühlingszwiebeln getrennt klein. Lockern Sie den kalten Reis mit den Händen auf.
- 2
Erhitzen Sie ein Drittel des Sonnenblumenöls in einem großen Wok oder einer Pfanne bei starker Hitze; gießen Sie die verquirlten Eier hinein, rühren Sie sie 1-2 Minuten zu großen Flocken und stellen Sie sie beiseite.
- 3
Geben Sie das restliche Sonnenblumenöl hinein; braten Sie die Karotte 3 Minuten unter Rühren, dann den Knoblauch und das Weiße der Frühlingszwiebeln 30 Sekunden.
- 4
Geben Sie die tiefgekühlten Erbsen dazu und braten Sie sie 2 Minuten unter Rühren.
- 5
Geben Sie den Reis hinein und braten Sie ihn bei starker Hitze unter ständigem Schwenken 4-5 Minuten, bis die Körner leicht geröstet sind.
- 6
Träufeln Sie die Sojasauce am Pfannenrand entlang, geben Sie die Eier zurück und schwenken Sie alles noch 1 Minute.
- 7
Nehmen Sie die Pfanne vom Herd, vermengen Sie alles mit dem Sesamöl und dem Grünen der Frühlingszwiebeln und servieren Sie heiß.
Nährwerte
Pro Portion
| Kalorien | 468 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 13 g |
| Kohlenhydrate | 65 g |
| Fett | 17 g |
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