Moussaka nach türkischer Art ohne Béchamel: frittierte Auberginenscheiben, unter Rinderhack-Tomaten-Sauce gebacken. Herzhaft, glutenfrei, wie zu Hause.
Zutaten
Zubereitung
- 1
Schälen Sie die Auberginen streifenweise und schneiden Sie sie in 1 cm dicke Scheiben. Legen Sie sie 20 Minuten in Wasser mit der Hälfte des Salzes ein, lassen Sie sie abtropfen und tupfen Sie sie gründlich trocken.
- 2
Erhitzen Sie das Sonnenblumenöl portionsweise in einer breiten Pfanne und braten Sie die Auberginen bei mittlerer bis hoher Hitze 3-4 Minuten, bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind. Lassen Sie sie auf Küchenpapier abtropfen.
- 3
Hacken Sie die Zwiebel fein und dünsten Sie sie im restlichen Öl in der Pfanne 4 Minuten bei mittlerer Hitze. Geben Sie das Hackfleisch dazu und braten Sie es 8 Minuten, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
- 4
Fügen Sie die gehackten Spitzpaprika hinzu und garen Sie sie 2 Minuten. Rühren Sie Tomatenmark, die Hälfte der gewürfelten Tomaten, das restliche Salz und den schwarzen Pfeffer ein und garen Sie alles 5 Minuten.
- 5
Legen Sie die frittierten Auberginen in eine Auflaufform von 25x35 cm, verteilen Sie die Fleischsauce darauf, stecken Sie die restlichen Tomaten dazwischen und gießen Sie das heiße Wasser am Rand entlang an.
- 6
Backen Sie alles im vorgeheizten Ofen bei 180 °C 30 Minuten, bis die Sauce eingekocht und die Oberfläche leicht gebräunt ist. Lassen Sie die Moussaka vor dem Servieren 10 Minuten ruhen.
Nährwerte
Pro Portion
| Kalorien | 375 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 12 g |
| Kohlenhydrate | 15 g |
| Fett | 31 g |
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