Izmir-Köfte (Hackbällchen mit Kartoffeln)

Blechgericht aus der Ägäis: Hackbällchen mit Kreuzkümmel und frittierte Kartoffeln, mit Spitzpaprika und Tomaten in Tomatensauce gebacken. Mit Brot zum Auftunken.

Zutaten

• 500 g Rinderhackfleisch (20 % Fett)
• 40 g (4 EL) Semmelbrösel
• 80 g (1 kleine) Zwiebel
• 50 g (1) Ei
• 10 g (3 Zehen) Knoblauch
• 600 g Kartoffeln
• 80 g Sonnenblumenöl (die beim Braten aufgenommene Menge)
• 150 g grüne Spitzpaprika
• 300 g Tomaten
• 30 g (1 1/2 EL) Tomatenmark
• 300 g Wasser
• 3 g (1 TL) Kreuzkümmel
• 1 g (1/2 TL) schwarzer Pfeffer
• 12 g (2 TL) Salz

Zubereitung

1. 1

   Reiben Sie die Zwiebel und zerdrücken Sie den Knoblauch. Kneten Sie das Hackfleisch 4-5 Minuten mit Semmelbröseln, Zwiebel, Knoblauch, Ei, Kreuzkümmel, schwarzem Pfeffer und der Hälfte des Salzes und formen Sie daraus 16 längliche Köfte.

2. 2

   Schneiden Sie die Kartoffeln in dicke Spalten. Erhitzen Sie das Sonnenblumenöl in einer Pfanne und braten Sie die Kartoffeln bei mittlerer bis hoher Hitze 6-8 Minuten leicht goldbraun; lassen Sie sie auf Küchenpapier abtropfen.

3. 3

   Braten Sie die Köfte im selben Öl 2-3 Minuten pro Seite scharf an.

4. 4

   Legen Sie Köfte und Kartoffeln abwechselnd in eine große Auflaufform und stecken Sie die Spitzpaprika und die Hälfte der Tomaten in Scheiben dazwischen.

5. 5

   Reiben Sie die restlichen Tomaten und verrühren Sie sie mit Tomatenmark, Wasser und dem restlichen Salz; gießen Sie die Sauce darüber.

6. 6

   Backen Sie alles bei 180 °C 30-35 Minuten, bis die Kartoffeln weich sind und die Sauce eingedickt ist.

Nährwerte

Pro Portion