Türkische Kichererbsen nach Hausmacherart, langsam mit Rindfleisch, Tomaten- und Paprikamark und Butter gegart. Proteinreich, glutenfrei, passt gut zu Reis-Pilaw.
Zutaten
Zubereitung
- 1
Weichen Sie die Kichererbsen über Nacht ein (nicht in der Gesamtzeit enthalten); lassen Sie sie vor dem Kochen abtropfen und spülen Sie sie ab.
- 2
Erhitzen Sie Butter und Olivenöl in einem Topf und braten Sie das gewürfelte Rindfleisch 8-10 Minuten bei starker Hitze, bis es Saft zieht und dieser verdampft ist.
- 3
Geben Sie die fein gehackte Zwiebel dazu und dünsten Sie sie 5 Minuten bei mittlerer Hitze; rühren Sie Tomatenmark und Paprikamark ein und rösten Sie beides 1-2 Minuten.
- 4
Geben Sie die Kichererbsen und das heiße Wasser dazu. Bringen Sie alles zum Kochen, decken Sie den Topf ab und lassen Sie alles bei schwacher Hitze 1 Stunde 15 Minuten köcheln, bis die Kichererbsen weich sind.
- 5
Fügen Sie Salz, Chiliflocken und schwarzen Pfeffer hinzu und garen Sie alles bei halb geöffnetem Deckel weitere 10 Minuten, damit die Flüssigkeit etwas einkocht.
- 6
Lassen Sie den Eintopf 10 Minuten ruhen und servieren Sie ihn dann.
Nährwerte
Pro Portion
| Kalorien | 423 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 23 g |
| Kohlenhydrate | 48 g |
| Fett | 17 g |
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