Klassisches türkisches Fladenbrot, hauchdünn ausgerollt, mit würzigem Rinderhack und Paprika belegt und im sehr heißen Ofen knusprig gebacken; aufrollen und heiß essen.
Zutaten
Zubereitung
- 1
Lösen Sie die Hefe im lauwarmen Wasser auf; geben Sie Mehl, Olivenöl und die Hälfte des Salzes dazu und kneten Sie alles 8-10 Minuten zu einem glatten Teig. Decken Sie ihn ab und lassen Sie ihn an einem warmen Ort 1 Stunde gehen.
- 2
Hacken Sie Zwiebel, Tomate, rote Paprika, Knoblauch und Petersilie sehr fein oder zerkleinern Sie sie im Mixer; gießen Sie überschüssigen Tomatensaft ab.
- 3
Verkneten Sie das Hackfleisch 3-4 Minuten mit dem Gemüse, Paprikamark, Tomatenmark, Pul Biber und dem restlichen Salz.
- 4
Heizen Sie den Backofen mit einem Backblech darin auf die höchste Stufe (250 °C) vor.
- 5
Teilen Sie den gegangenen Teig in 4 Kugeln und rollen Sie jede auf einer bemehlten Fläche hauchdünn zu einem Fladen von 25-28 cm Durchmesser aus.
- 6
Teilen Sie den Belag in vier Portionen und drücken Sie ihn mit den Fingerspitzen dünn bis an den Rand jedes Fladens.
- 7
Schieben Sie die Fladen auf das heiße Blech und backen Sie sie bei 250 °C 8-10 Minuten, bis die Ränder goldbraun sind und der Belag gar ist; servieren Sie sie heiß.
Nährwerte
Pro Portion
| Kalorien | 290 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 12 g |
| Kohlenhydrate | 38 g |
| Fett | 10 g |
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