Türkische Mücver: geriebene Zucchini, Feta und viele frische Kräuter, in der Pfanne außen knusprig und innen zart gebraten. Warm oder zimmerwarm; vegetarisches Protein.
Zutaten
Zubereitung
- 1
Reiben Sie die Zucchini grob, vermengen Sie sie mit der Hälfte des Salzes und lassen Sie sie 10 Minuten ziehen; drücken Sie die Flüssigkeit anschließend mit den Händen oder einem Tuch gründlich aus und gießen Sie sie weg.
- 2
Hacken Sie Frühlingszwiebeln, Dill, Petersilie und Minze fein; zerbröseln Sie den Käse mit einer Gabel.
- 3
Verquirlen Sie die Eier in einer großen Schüssel; geben Sie Zucchini, Kräuter, Käse, das restliche Salz und den schwarzen Pfeffer dazu und vermengen Sie alles.
- 4
Geben Sie nach und nach das Mehl dazu, bis ein dicker Teig entsteht, der langsam vom Löffel fällt.
- 5
Erhitzen Sie die Hälfte des Sonnenblumenöls in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze; geben Sie löffelweise Teig hinein und drücken Sie ihn zu handtellergroßen Puffern flach.
- 6
Braten Sie die Puffer 3-4 Minuten pro Seite goldbraun; geben Sie für die zweite Portion das restliche Öl dazu, lassen Sie sie auf Küchenpapier abtropfen und servieren Sie sie.
Nährwerte
Pro Portion
| Kalorien | 436 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 15 g |
| Kohlenhydrate | 28 g |
| Fett | 30 g |
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