Hamsi Tava, der Klassiker vom Schwarzen Meer: frische Sardellen in Maismehl gewendet und knusprig gebraten. Heiß mit Zitronen-Zwiebeln serviert; ein proteinreiches Fischgericht.
Zutaten
Zubereitung
- 1
Knipsen Sie die Köpfe der Sardellen ab, öffnen Sie die Bäuche und ziehen Sie die Mittelgräte heraus; spülen Sie die Fische mit kaltem Wasser ab und lassen Sie sie gut abtropfen.
- 2
Vermengen Sie die Sardellen mit der Hälfte des Salzes; mischen Sie das restliche Salz unter das Maismehl, wenden Sie die Fische gründlich darin und klopfen Sie den Überschuss ab.
- 3
Schneiden Sie die rote Zwiebel in dünne Ringe, vermengen Sie sie mit dem Zitronensaft und stellen Sie sie bis zum Servieren beiseite.
- 4
Erhitzen Sie die Hälfte des Sonnenblumenöls in einer weiten Pfanne bei mittlerer bis starker Hitze; legen Sie die Hälfte der Sardellen fächerförmig hinein, sodass die Schwänze in der Mitte zusammentreffen.
- 5
Wenn die Unterseite goldbraun ist (3-4 Minuten), decken Sie die Pfanne mit einem Teller ab, wenden Sie die Sardellen in einem Schwung und braten Sie die andere Seite 2-3 Minuten. Braten Sie die zweite Portion ebenso mit dem restlichen Öl.
- 6
Servieren Sie die Sardellen heiß mit den Zitronen-Zwiebeln.
Nährwerte
Pro Portion
| Kalorien | 543 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 43 g |
| Kohlenhydrate | 22 g |
| Fett | 31 g |
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