Recepten: Hoofdgerechten
69 recepten in de categorie Hoofdgerechten met calorieën en macro’s per portie.
HoofdgerechtenGemiddeldAdana kebab
Pittige, met de hand gehakte lamskebab uit Zuid-Turkije, gegrild aan brede spiesen.
HoofdgerechtenMakkelijkVolkorenpasta met tonijn
Een avondmaal uit de voorraadkast in 15 minuten, vol eiwitten.
HoofdgerechtenGemiddeldTandoori-kip
Kip gemarineerd in yoghurt met krachtige tandoorikruiden, geroosterd tot er schroeiplekjes ontstaan.
HoofdgerechtenGemiddeldZalm uit de oven met groenten
Zalm rijk aan omega-3, geroosterd op een bedje van groenten.
HoofdgerechtenGemiddeldMercimek köftesi (linzenballetjes)
Plantaardige eiwitballetjes met bulgur — voordelig en voedzaam.
HoofdgerechtenMakkelijkRoerbakgerecht met rundvlees en broccoli
Malse reepjes rundvlees en knapperige broccoli in een snelle saus van gember en soja.
HoofdgerechtenMakkelijkGegrilde kip met rijst
Het klassieke bulkbord: gemarineerde kipfilet met rijst.
HoofdgerechtenGemiddeldKung pao-kip
Klassieker uit Sichuan: kip, pinda's en gedroogde chilipepers in een glanzende saus.
HoofdgerechtenMakkelijkCouscous met kip
Kip op Marokkaanse wijze met luchtige couscous en verwarmende specerijen.
HoofdgerechtenMakkelijkTeriyakizalm met honing
Geglaceerde zalmfilets met een kleverige teriyakisaus van honing en soja.
HoofdgerechtenMakkelijkRoerbakgerecht met kalkoen
Snelle kalkoenreepjes uit de wok met knapperige groenten.
HoofdgerechtenGemiddeldPaprika's gevuld met quinoa
Paprika's uit de oven met een vulling van quinoa, zwarte bonen en mais — volledig plantaardig.
HoofdgerechtenGemiddeldKarnıyarık (gevulde aubergine)
Turkse huiskeuken: gebakken hele aubergines, opengesneden en gevuld met rundergehakt, ui en paprika, gegaard in lichte tomatensaus. Lekker met rijst of yoghurt.
HoofdgerechtenGemiddeldİzmir köfte (gehaktballetjes uit de oven)
Ovenschotel uit de Egeïsche keuken: gehaktballetjes met komijn en gebakken aardappelen, gegaard met groene paprika en tomaat in tomatensaus. Lekker met brood om te dippen.
HoofdgerechtenGemiddeldKuru fasulye (Turkse witte bonen met rundvlees)
Klassieke Turkse witte bonenstoof, langzaam gegaard met rundvlees, tomaten- en paprikapuree en boter. Eiwitrijk en glutenvrij, traditioneel met rijst en tafelzuur.
HoofdgerechtenGemiddeldEtli nohut (Turkse kikkererwtenstoof met rundvlees)
Turkse kikkererwten uit de huiskeuken, langzaam gegaard met rundvlees, tomaten- en paprikapuree en boter. Eiwitrijk en glutenvrij; lekker met rijstpilav.
HoofdgerechtenMoeilijkMantı (Turkse dumplings)
Turkse dumplings uit Kayseri: flinterdun deeg gevuld met gekruid rundergehakt, gevouwen tot kleine pakketjes en geserveerd met knoflookyoghurt en chiliboter.
HoofdgerechtenGemiddeldHünkar beğendi (lam op auberginepuree)
Een Ottomaanse klassieker: mals lamsvlees gestoofd in tomatensaus op een romige puree van rokerig geroosterde aubergine, bechamel en kaşar. Eiwitrijk en stevig.
HoofdgerechtenMoeilijkYaprak sarma (gevulde wijnbladeren in olijfolie)
Veganistische Turkse meze: wijnbladeren gerold rond rijst met krenten, munt en warme specerijen, zachtjes gegaard in olijfolie en citroensap. Koud geserveerd.
HoofdgerechtenGemiddeldBiber dolması (gevulde paprika's met gehakt)
Turks huiskeukenfavoriet: groene paprika's gevuld met rundergehakt, rijst en munt, zachtjes gegaard in een lichte tomatenbouillon. Warm serveren, traditioneel met yoghurt erbij.
HoofdgerechtenGemiddeldSauté van kip (tavuk sote)
Snel eenpansgerecht van kipfilet in blokjes, gebakken met paprika, tomaat en tijm. Eiwitrijk en glutenvrij; heerlijk met rijst of bulgur.
HoofdgerechtenGemiddeldKip met groenten uit de oven
Eiwitrijke, glutenvrije traybake: kippendijen, aardappel, wortel, courgette en paprika met olijfolie, tijm en paprikapoeder, geroosterd tot goudbruin.
HoofdgerechtenGemiddeldTavuk şiş (Turkse kipspiesjes)
Kipspiesjes op Turkse wijze: stukken kipfilet gemarineerd in yoghurt, tomaten- en paprikapuree en specerijen, gegrild tot ze licht geblakerd zijn. Eiwitrijk en glutenvrij.
HoofdgerechtenGemiddeldKadınbudu köfte (gepaneerde gehaktballetjes)
Een klassieker uit Istanbul: malse gehaktballetjes van rijst en deels voorgegaard rundergehakt, door bloem en ei gehaald en goudbruin gebakken.
HoofdgerechtenGemiddeldSulu köfte (gehaktballetjes in bouillon)
Troostend Turks eenpansgerecht: kleine gehaktballetjes met rijst, gegaard met aardappel en wortel in een tomatenbouillon met boter en afgemaakt met verse munt. Eiwitrijk.
HoofdgerechtenGemiddeldTürlü (Turkse stoofpot met rundvlees en groenten)
Klassieke Turkse stoofpot waarin rundvlees, aubergine, courgette, aardappel en sperziebonen langzaam samen garen in een lichte tomatenbouillon.
HoofdgerechtenGemiddeldSperziebonen in olijfolie (zeytinyağlı fasulye)
Klassiek Turks olijfoliegerecht van sperziebonen, langzaam gestoofd met ui en tomaat; warm of koud geserveerd, veganistisch en glutenvrij.
HoofdgerechtenGemiddeldTas kebabı (Turkse runderstoof)
Klassieke Turkse runderstoof: rundvlees in blokjes aangebraden in boter en langzaam gestoofd met ui, tomaat en tijm tot het boterzacht is. Eiwitrijk.
HoofdgerechtenGemiddeldMoussaka met aubergine op Turkse wijze
Turkse moussaka zonder bechamel: gebakken plakken aubergine uit de oven onder een saus van rundergehakt en tomaat. Stevig, glutenvrij huiskeukengerecht.
HoofdgerechtenGemiddeldİmam bayıldı (gevulde aubergine in olijfolie)
Klassiek Turks olijfoliegerecht: hele gebakken aubergines, royaal gevuld met ui, tomaat en knoflook en in de oven gegaard. Veganistisch, het lekkerst op kamertemperatuur.
HoofdgerechtenGemiddeldKarnıyarık (gevulde aubergine)
Turkse huiskeuken: gebakken hele aubergines, opengesneden en gevuld met rundergehakt, ui en paprika, gegaard in lichte tomatensaus. Lekker met rijst of yoghurt.
HoofdgerechtenMakkelijkZelfgemaakte hamburger
Klassieke zelfgemaakte burger: sappige runderburger met ui, op een geroosterd broodje met sla, tomaat, augurk, rode ui, ketchup en mayonaise. Eiwitrijk.
HoofdgerechtenGemiddeldZeebaars uit de oven
Zeebaarsfilets met citroen, knoflook en tijm, gebakken op een bedje van aardappel, tomaat en paprika. Een eiwitrijk, glutenvrij hoofdgerecht van één bakplaat.
HoofdgerechtenGemiddeldKuru fasulye (Turkse witte bonen met rundvlees)
Klassieke Turkse witte bonenstoof, langzaam gegaard met rundvlees, tomaten- en paprikapuree en boter. Eiwitrijk en glutenvrij, traditioneel met rijst en tafelzuur.
HoofdgerechtenGemiddeldEtli nohut (Turkse kikkererwtenstoof met rundvlees)
Turkse kikkererwten uit de huiskeuken, langzaam gegaard met rundvlees, tomaten- en paprikapuree en boter. Eiwitrijk en glutenvrij; lekker met rijstpilav.
HoofdgerechtenMoeilijkMantı (Turkse dumplings)
Turkse dumplings uit Kayseri: flinterdun deeg gevuld met gekruid rundergehakt, gevouwen tot kleine pakketjes en geserveerd met knoflookyoghurt en chiliboter.
HoofdgerechtenMakkelijkPokébowl met zalm
Blokjes rauwe zalm met sojasaus en sesamolie op rijst, met avocado, edamame en knapperige groenten. Een frisse bowl in Hawaïaanse stijl en een goede eiwitbron.
HoofdgerechtenMoeilijkYaprak sarma (gevulde wijnbladeren in olijfolie)
Veganistische Turkse meze: wijnbladeren gerold rond rijst met krenten, munt en warme specerijen, zachtjes gegaard in olijfolie en citroensap. Koud geserveerd.
HoofdgerechtenGemiddeldSauté van kip (tavuk sote)
Snel eenpansgerecht van kipfilet in blokjes, gebakken met paprika, tomaat en tijm. Eiwitrijk en glutenvrij; heerlijk met rijst of bulgur.
HoofdgerechtenGemiddeldİzmir köfte (gehaktballetjes uit de oven)
Ovenschotel uit de Egeïsche keuken: gehaktballetjes met komijn en gebakken aardappelen, gegaard met groene paprika en tomaat in tomatensaus. Lekker met brood om te dippen.
HoofdgerechtenGemiddeldTavuk şiş (Turkse kipspiesjes)
Kipspiesjes op Turkse wijze: stukken kipfilet gemarineerd in yoghurt, tomaten- en paprikapuree en specerijen, gegrild tot ze licht geblakerd zijn. Eiwitrijk en glutenvrij.
HoofdgerechtenGemiddeldHünkar beğendi (lam op auberginepuree)
Een Ottomaanse klassieker: mals lamsvlees gestoofd in tomatensaus op een romige puree van rokerig geroosterde aubergine, bechamel en kaşar. Eiwitrijk en stevig.
HoofdgerechtenGemiddeldSulu köfte (gehaktballetjes in bouillon)
Troostend Turks eenpansgerecht: kleine gehaktballetjes met rijst, gegaard met aardappel en wortel in een tomatenbouillon met boter en afgemaakt met verse munt. Eiwitrijk.
HoofdgerechtenGemiddeldBiber dolması (gevulde paprika's met gehakt)
Turks huiskeukenfavoriet: groene paprika's gevuld met rundergehakt, rijst en munt, zachtjes gegaard in een lichte tomatenbouillon. Warm serveren, traditioneel met yoghurt erbij.
HoofdgerechtenGemiddeldKip met groenten uit de oven
Eiwitrijke, glutenvrije traybake: kippendijen, aardappel, wortel, courgette en paprika met olijfolie, tijm en paprikapoeder, geroosterd tot goudbruin.
HoofdgerechtenGemiddeldKadınbudu köfte (gepaneerde gehaktballetjes)
Een klassieker uit Istanbul: malse gehaktballetjes van rijst en deels voorgegaard rundergehakt, door bloem en ei gehaald en goudbruin gebakken.
HoofdgerechtenGemiddeldSperziebonen in olijfolie (zeytinyağlı fasulye)
Klassiek Turks olijfoliegerecht van sperziebonen, langzaam gestoofd met ui en tomaat; warm of koud geserveerd, veganistisch en glutenvrij.
HoofdgerechtenMoeilijkLahmacun
Klassiek Turks platbrood, flinterdun uitgerold, belegd met gekruid rundergehakt en paprika en krokant gebakken in een zeer hete oven; oprollen en warm eten.
HoofdgerechtenGemiddeldTürlü (Turkse stoofpot met rundvlees en groenten)
Klassieke Turkse stoofpot waarin rundvlees, aubergine, courgette, aardappel en sperziebonen langzaam samen garen in een lichte tomatenbouillon.
HoofdgerechtenGemiddeldTas kebabı (Turkse runderstoof)
Klassieke Turkse runderstoof: rundvlees in blokjes aangebraden in boter en langzaam gestoofd met ui, tomaat en tijm tot het boterzacht is. Eiwitrijk.
HoofdgerechtenGemiddeldMoussaka met aubergine op Turkse wijze
Turkse moussaka zonder bechamel: gebakken plakken aubergine uit de oven onder een saus van rundergehakt en tomaat. Stevig, glutenvrij huiskeukengerecht.
HoofdgerechtenGemiddeldİmam bayıldı (gevulde aubergine in olijfolie)
Klassiek Turks olijfoliegerecht: hele gebakken aubergines, royaal gevuld met ui, tomaat en knoflook en in de oven gegaard. Veganistisch, het lekkerst op kamertemperatuur.
HoofdgerechtenGemiddeldSpaghetti bolognese
De Italiaanse klassieker: langzaam gegaarde saus van rundvlees en tomaat met ui en wortel, gemengd met spaghetti en afgemaakt met geraspte Parmezaanse kaas.
HoofdgerechtenGemiddeldMacaroni uit de oven met bechamel (fırın makarna)
Turkse huiskeukenklassieker: pasta in bechamel met ei, witte kaas en kaşar, goudbruin gebakken en in vierkanten gesneden. Vegetarisch.
HoofdgerechtenMakkelijkRomige pasta met kip
Kip, champignons en knoflook in een romige Parmezaanse saus met pasta: een eiwitrijk avondeten in ongeveer een halfuur.
HoofdgerechtenMakkelijkCourgetti met kip
Courgettespaghetti in plaats van pasta, met een snelle saus van verse tomaat, dichtgeschroeide kip en parmezaan. Een licht, eiwitrijk en glutenvrij hoofdgerecht voor drukke doordeweekse dagen.
HoofdgerechtenMakkelijkGebakken rijst
Gebakken rijst op Aziatische wijze: koude gekookte rijst op hoog vuur geroerbakt met ei, doperwten, wortel en sojasaus. Een vegetarisch pangerecht dat in een paar minuten klaar is.
HoofdgerechtenMakkelijkPokébowl met zalm
Blokjes rauwe zalm met sojasaus en sesamolie op rijst, met avocado, edamame en knapperige groenten. Een frisse bowl in Hawaïaanse stijl en een goede eiwitbron.
HoofdgerechtenGemiddeldKalkoengehaktballetjes
Malse gehaktballetjes van kalkoen met ui, peterselie en komijn, gebakken in een beetje olie. Een eiwitrijk hoofdgerecht voor elke doordeweekse avond.
HoofdgerechtenGemiddeldKipfilet met zoete aardappel
Geroosterde kipfilet met tijm en zoete paprikapoeder, met blokjes zoete aardappel die aan de randen karamelliseren. Een eiwitrijk, glutenvrij bord dat zich goed leent voor meal prep.
HoofdgerechtenGemiddeldÇökertme kebab (ossenhaas met frietjes en yoghurt)
De beroemde kebab uit Bodrum: krokante dunne frietjes met knoflookyoghurt en reepjes ossenhaas in tomatensaus. Een eiwitrijk, glutenvrij hoofdgerecht.
HoofdgerechtenGemiddeldBoeuf stroganoff
De Russische klassieker: reepjes ossenhaas en champignons in een romige saus van zure room en mosterd. Een stevig, eiwitrijk hoofdgerecht.
HoofdgerechtenGemiddeldGarnalenschotel uit de oven (karides güveç)
Een klassieker uit Turkse mezerestaurants: garnalen met champignons, tomaat en paprika in boter, bedekt met kaşar en gegratineerd. Warm geserveerd in aardewerken potjes; eiwitrijk.
HoofdgerechtenGemiddeldGebakken ansjovis (hamsi tava)
Hamsi tava, de klassieker van de Zwarte Zee: verse ansjovis door maïsmeel gehaald en krokant gebakken. Warm geserveerd met rode ui in citroensap; een eiwitrijk visgerecht.
HoofdgerechtenGemiddeldZeebaars uit de oven
Zeebaarsfilets met citroen, knoflook en tijm, gebakken op een bedje van aardappel, tomaat en paprika. Een eiwitrijk, glutenvrij hoofdgerecht van één bakplaat.
HoofdgerechtenGemiddeldMücver (courgettekoekjes)
Turkse mücver: geraspte courgette, feta en veel verse kruiden, gebakken tot ze vanbuiten knapperig en vanbinnen zacht zijn. Lekker warm of op kamertemperatuur; vegetarische eiwitbron.
HoofdgerechtenGemiddeldBulgurpilav
Grove bulgur gegaard met ui, paprika, tomaat en tomatenpuree tot hij luchtig is. Een vaste waarde in de Turkse huiskeuken naast vlees- en groentegerechten.
HoofdgerechtenMakkelijkWitte rijstpilav
Klassieke Turkse pilav, geroosterd in boter en gestoomd tot elke korrel los blijft. Dé bijgerecht bij bonenstoof, vlees en kip.
HoofdgerechtenMakkelijkZelfgemaakte hamburger
Klassieke zelfgemaakte burger: sappige runderburger met ui, op een geroosterd broodje met sla, tomaat, augurk, rode ui, ketchup en mayonaise. Eiwitrijk.