Een klassieker uit Istanbul: malse gehaktballetjes van rijst en deels voorgegaard rundergehakt, door bloem en ei gehaald en goudbruin gebakken.
Ingrediënten
Bereiding
- 1
Spoel de rijst en doe hem met het water en een snufje van het zout in een pannetje. Breng aan de kook, dek af en laat 12-15 minuten garen op laag vuur tot het water is opgenomen; laat afkoelen.
- 2
Snipper de ui fijn. Bak de helft van het gehakt met de ui 6-8 minuten in een droge koekenpan op middelhoog vuur tot het vocht is verdampt; laat afkoelen.
- 3
Kneed het gegaarde vlees, de rest van het rauwe gehakt, de rijst, 1 ei, de gehakte peterselie, komijn, zwarte peper en de rest van het zout 3-4 minuten door elkaar. Vorm er 12 platte ovale balletjes van.
- 4
Klop de overige 2 eieren los in een kom. Haal elk balletje eerst door de bloem en dan door het ei.
- 5
Verhit de zonnebloemolie in een koekenpan en bak de balletjes 3-4 minuten per kant op middelhoog vuur tot ze goudbruin zijn. Laat uitlekken op keukenpapier en serveer.
Voedingswaarde
Per portie
| Calorieën | 590 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 28 g |
| Koolhydraten | 28 g |
| Vetten | 41 g |
Vergelijkbare recepten
HoofdgerechtenMakkelijkGebakken rijst
Gebakken rijst op Aziatische wijze: koude gekookte rijst op hoog vuur geroerbakt met ei, doperwten, wortel en sojasaus. Een vegetarisch pangerecht dat in een paar minuten klaar is.
HoofdgerechtenMakkelijkPokébowl met zalm
Blokjes rauwe zalm met sojasaus en sesamolie op rijst, met avocado, edamame en knapperige groenten. Een frisse bowl in Hawaïaanse stijl en een goede eiwitbron.
HoofdgerechtenGemiddeldKalkoengehaktballetjes
Malse gehaktballetjes van kalkoen met ui, peterselie en komijn, gebakken in een beetje olie. Een eiwitrijk hoofdgerecht voor elke doordeweekse avond.
HoofdgerechtenGemiddeldKipfilet met zoete aardappel
Geroosterde kipfilet met tijm en zoete paprikapoeder, met blokjes zoete aardappel die aan de randen karamelliseren. Een eiwitrijk, glutenvrij bord dat zich goed leent voor meal prep.
HoofdgerechtenGemiddeldÇökertme kebab (ossenhaas met frietjes en yoghurt)
De beroemde kebab uit Bodrum: krokante dunne frietjes met knoflookyoghurt en reepjes ossenhaas in tomatensaus. Een eiwitrijk, glutenvrij hoofdgerecht.
HoofdgerechtenGemiddeldBoeuf stroganoff
De Russische klassieker: reepjes ossenhaas en champignons in een romige saus van zure room en mosterd. Een stevig, eiwitrijk hoofdgerecht.
HoofdgerechtenGemiddeldGarnalenschotel uit de oven (karides güveç)
Een klassieker uit Turkse mezerestaurants: garnalen met champignons, tomaat en paprika in boter, bedekt met kaşar en gegratineerd. Warm geserveerd in aardewerken potjes; eiwitrijk.
HoofdgerechtenGemiddeldGebakken ansjovis (hamsi tava)
Hamsi tava, de klassieker van de Zwarte Zee: verse ansjovis door maïsmeel gehaald en krokant gebakken. Warm geserveerd met rode ui in citroensap; een eiwitrijk visgerecht.