Hamsi tava, de klassieker van de Zwarte Zee: verse ansjovis door maïsmeel gehaald en krokant gebakken. Warm geserveerd met rode ui in citroensap; een eiwitrijk visgerecht.
Ingrediënten
Bereiding
- 1
Knijp de koppen van de ansjovis af, open de buikjes en trek de graat eruit; spoel ze af in koud water en laat goed uitlekken.
- 2
Hussel de ansjovis met de helft van het zout; meng de rest van het zout door het maïsmeel, haal de visjes er goed doorheen en klop het overtollige meel eraf.
- 3
Snijd de rode ui in dunne ringen, meng met het citroensap en zet apart tot het serveren.
- 4
Verhit de helft van de zonnebloemolie in een brede koekenpan op middelhoog vuur; leg de helft van de ansjovis in een waaier, met de staartjes naar het midden.
- 5
Is de onderkant goudbruin (3-4 minuten), leg dan een bord op de pan, keer de ansjovis in één keer om en bak de andere kant 2-3 minuten. Bak de tweede portie op dezelfde manier in de rest van de olie.
- 6
Serveer de ansjovis warm met de rode ui in citroensap.
Voedingswaarde
Per portie
| Calorieën | 543 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 43 g |
| Koolhydraten | 22 g |
| Vetten | 31 g |
Vergelijkbare recepten
HoofdgerechtenGemiddeldBiber dolması (gevulde paprika's met gehakt)
Turks huiskeukenfavoriet: groene paprika's gevuld met rundergehakt, rijst en munt, zachtjes gegaard in een lichte tomatenbouillon. Warm serveren, traditioneel met yoghurt erbij.
HoofdgerechtenGemiddeldSauté van kip (tavuk sote)
Snel eenpansgerecht van kipfilet in blokjes, gebakken met paprika, tomaat en tijm. Eiwitrijk en glutenvrij; heerlijk met rijst of bulgur.
HoofdgerechtenGemiddeldKip met groenten uit de oven
Eiwitrijke, glutenvrije traybake: kippendijen, aardappel, wortel, courgette en paprika met olijfolie, tijm en paprikapoeder, geroosterd tot goudbruin.
HoofdgerechtenGemiddeldTavuk şiş (Turkse kipspiesjes)
Kipspiesjes op Turkse wijze: stukken kipfilet gemarineerd in yoghurt, tomaten- en paprikapuree en specerijen, gegrild tot ze licht geblakerd zijn. Eiwitrijk en glutenvrij.
HoofdgerechtenGemiddeldKadınbudu köfte (gepaneerde gehaktballetjes)
Een klassieker uit Istanbul: malse gehaktballetjes van rijst en deels voorgegaard rundergehakt, door bloem en ei gehaald en goudbruin gebakken.
HoofdgerechtenGemiddeldSulu köfte (gehaktballetjes in bouillon)
Troostend Turks eenpansgerecht: kleine gehaktballetjes met rijst, gegaard met aardappel en wortel in een tomatenbouillon met boter en afgemaakt met verse munt. Eiwitrijk.
HoofdgerechtenGemiddeldTürlü (Turkse stoofpot met rundvlees en groenten)
Klassieke Turkse stoofpot waarin rundvlees, aubergine, courgette, aardappel en sperziebonen langzaam samen garen in een lichte tomatenbouillon.
HoofdgerechtenGemiddeldSperziebonen in olijfolie (zeytinyağlı fasulye)
Klassiek Turks olijfoliegerecht van sperziebonen, langzaam gestoofd met ui en tomaat; warm of koud geserveerd, veganistisch en glutenvrij.