Sauté van kip (tavuk sote)

Snel eenpansgerecht van kipfilet in blokjes, gebakken met paprika, tomaat en tijm. Eiwitrijk en glutenvrij; heerlijk met rijst of bulgur.

Ingrediënten

• 600 g kipfilet
• 150 g (1 grote) ui
• 120 g groene puntpaprika's
• 100 g (1 kleine) rode paprika
• 250 g (2 middelgrote) tomaten
• 20 g (1 eetlepel) tomatenpuree
• 10 g (3 teentjes) knoflook
• 40 g (3 eetlepels) olijfolie
• 15 g (1 eetlepel) boter
• 8 g (1 1/2 theelepel) zout
• 2 g (1 theelepel) zwarte peper
• 2 g (1 theelepel) gedroogde tijm

Bereiding

1. 1

   Snijd de kipfilet in blokjes van 2-3 cm; snijd de ui, paprika's en tomaten in blokjes en hak de knoflook fijn.

2. 2

   Verhit de olijfolie en boter in een grote koekenpan op hoog vuur. Voeg de kip toe en bak 6-8 minuten, tot het vocht is verdampt en de kip licht gebruind is.

3. 3

   Voeg de ui en knoflook toe en bak 3-4 minuten op middelhoog vuur tot ze zacht zijn.

4. 4

   Voeg de groene en rode paprika toe en bak 4-5 minuten al roerend.

5. 5

   Roer de tomatenpuree 1 minuut door en voeg dan de tomaten, het zout, de zwarte peper en de tijm toe. Laat 8-10 minuten garen op middellaag vuur, tot de tomaten uiteenvallen en de saus indikt.

Voedingswaarde

Per portie