Grove bulgur gegaard met ui, paprika, tomaat en tomatenpuree tot hij luchtig is. Een vaste waarde in de Turkse huiskeuken naast vlees- en groentegerechten.
Ingrediënten
Bereiding
- 1
Snipper de ui fijn, snijd de paprika's in ringen en ontvel de tomaat en snijd in blokjes.
- 2
Verhit de boter en zonnebloemolie in een pan; fruit de ui 4-5 minuten op middelhoog vuur tot die zacht is, voeg de paprika toe en bak nog 2 minuten.
- 3
Roer de tomatenpuree erdoor en bak 1 minuut tot het geurig is; voeg dan de tomaat toe en bak 3-4 minuten tot die zijn sap loslaat.
- 4
Voeg de bulgur toe en roer 2 minuten; giet het hete water erbij, voeg het zout toe en roer.
- 5
Breng aan de kook, dek af en laat 15 minuten garen op laag vuur tot het water is opgenomen.
- 6
Haal van het vuur, leg een vel keukenpapier onder het deksel en laat 10 minuten nastomen; maak voorzichtig los en serveer.
Voedingswaarde
Per portie
| Calorieën | 301 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 8 g |
| Koolhydraten | 50 g |
| Vetten | 8 g |
Vergelijkbare recepten
HoofdgerechtenGemiddeldGarnalenschotel uit de oven (karides güveç)
Een klassieker uit Turkse mezerestaurants: garnalen met champignons, tomaat en paprika in boter, bedekt met kaşar en gegratineerd. Warm geserveerd in aardewerken potjes; eiwitrijk.
HoofdgerechtenGemiddeldGebakken ansjovis (hamsi tava)
Hamsi tava, de klassieker van de Zwarte Zee: verse ansjovis door maïsmeel gehaald en krokant gebakken. Warm geserveerd met rode ui in citroensap; een eiwitrijk visgerecht.
HoofdgerechtenGemiddeldZeebaars uit de oven
Zeebaarsfilets met citroen, knoflook en tijm, gebakken op een bedje van aardappel, tomaat en paprika. Een eiwitrijk, glutenvrij hoofdgerecht van één bakplaat.
HoofdgerechtenGemiddeldMücver (courgettekoekjes)
Turkse mücver: geraspte courgette, feta en veel verse kruiden, gebakken tot ze vanbuiten knapperig en vanbinnen zacht zijn. Lekker warm of op kamertemperatuur; vegetarische eiwitbron.
HoofdgerechtenMakkelijkWitte rijstpilav
Klassieke Turkse pilav, geroosterd in boter en gestoomd tot elke korrel los blijft. Dé bijgerecht bij bonenstoof, vlees en kip.
HoofdgerechtenMakkelijkZelfgemaakte hamburger
Klassieke zelfgemaakte burger: sappige runderburger met ui, op een geroosterd broodje met sla, tomaat, augurk, rode ui, ketchup en mayonaise. Eiwitrijk.
HoofdgerechtenGemiddeldAdana kebab
Pittige, met de hand gehakte lamskebab uit Zuid-Turkije, gegrild aan brede spiesen.
HoofdgerechtenMakkelijkVolkorenpasta met tonijn
Een avondmaal uit de voorraadkast in 15 minuten, vol eiwitten.