Klassieke Turkse pilav, geroosterd in boter en gestoomd tot elke korrel los blijft. Dé bijgerecht bij bonenstoof, vlees en kip.
Ingrediënten
Bereiding
- 1
Spoel de rijst 3-4 keer tot het water helder is en laat 10 minuten uitlekken in een zeef.
- 2
Smelt de boter in een brede pan met dikke bodem op middelhoog vuur; voeg de rijst toe en rooster 4-5 minuten tot de korrels glazig worden.
- 3
Voeg het hete water en het zout toe en roer één keer; breng aan de kook, dek af en laat 15-17 minuten garen op laag vuur tot het water is opgenomen.
- 4
Zet het vuur uit, leg een vel keukenpapier onder het deksel en laat de pilav 10 minuten nastomen; maak voor het serveren voorzichtig los met een lepel.
Voedingswaarde
Per portie
| Calorieën | 332 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 6 g |
| Koolhydraten | 61 g |
| Vetten | 7 g |
Vergelijkbare recepten
HoofdgerechtenGemiddeldHünkar beğendi (lam op auberginepuree)
Een Ottomaanse klassieker: mals lamsvlees gestoofd in tomatensaus op een romige puree van rokerig geroosterde aubergine, bechamel en kaşar. Eiwitrijk en stevig.
HoofdgerechtenMoeilijkYaprak sarma (gevulde wijnbladeren in olijfolie)
Veganistische Turkse meze: wijnbladeren gerold rond rijst met krenten, munt en warme specerijen, zachtjes gegaard in olijfolie en citroensap. Koud geserveerd.
HoofdgerechtenGemiddeldBiber dolması (gevulde paprika's met gehakt)
Turks huiskeukenfavoriet: groene paprika's gevuld met rundergehakt, rijst en munt, zachtjes gegaard in een lichte tomatenbouillon. Warm serveren, traditioneel met yoghurt erbij.
HoofdgerechtenGemiddeldSauté van kip (tavuk sote)
Snel eenpansgerecht van kipfilet in blokjes, gebakken met paprika, tomaat en tijm. Eiwitrijk en glutenvrij; heerlijk met rijst of bulgur.
HoofdgerechtenGemiddeldKip met groenten uit de oven
Eiwitrijke, glutenvrije traybake: kippendijen, aardappel, wortel, courgette en paprika met olijfolie, tijm en paprikapoeder, geroosterd tot goudbruin.
HoofdgerechtenGemiddeldTavuk şiş (Turkse kipspiesjes)
Kipspiesjes op Turkse wijze: stukken kipfilet gemarineerd in yoghurt, tomaten- en paprikapuree en specerijen, gegrild tot ze licht geblakerd zijn. Eiwitrijk en glutenvrij.
HoofdgerechtenGemiddeldKadınbudu köfte (gepaneerde gehaktballetjes)
Een klassieker uit Istanbul: malse gehaktballetjes van rijst en deels voorgegaard rundergehakt, door bloem en ei gehaald en goudbruin gebakken.
HoofdgerechtenGemiddeldSulu köfte (gehaktballetjes in bouillon)
Troostend Turks eenpansgerecht: kleine gehaktballetjes met rijst, gegaard met aardappel en wortel in een tomatenbouillon met boter en afgemaakt met verse munt. Eiwitrijk.