Turks huiskeukenfavoriet: groene paprika's gevuld met rundergehakt, rijst en munt, zachtjes gegaard in een lichte tomatenbouillon. Warm serveren, traditioneel met yoghurt erbij.
Ingrediënten
Bereiding
- 1
Snijd de bovenkant met het steeltje van de paprika's en bewaar die als dekseltjes; verwijder de zaadjes.
- 2
Snipper de ui fijn, rasp de tomaten en hak de peterselie. Kneed het gehakt 2-3 minuten met de gewassen rijst, de ui, de helft van de tomaten, de helft van de tomatenpuree, de olijfolie, gedroogde munt, peterselie, pul biber, zwarte peper en de helft van het zout.
- 3
Vul de paprika's voor driekwart (de rijst zet nog uit), zet de dekseltjes erop en zet ze rechtop en dicht tegen elkaar in een pan.
- 4
Meng de rest van de tomaten, tomatenpuree en het zout met het hete water en giet dit over de paprika's; verdeel de boter in kleine stukjes erover.
- 5
Verzwaar de paprika's met een omgekeerd bord. Breng aan de kook, dek af en laat 40-45 minuten zachtjes garen op laag vuur, tot de rijst helemaal gaar is.
- 6
Haal van het vuur, laat 10 minuten rusten en serveer met de saus.
Voedingswaarde
Per portie
| Calorieën | 348 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 14 g |
| Koolhydraten | 32 g |
| Vetten | 19 g |
Vergelijkbare recepten
HoofdgerechtenGemiddeldKadınbudu köfte (gepaneerde gehaktballetjes)
Een klassieker uit Istanbul: malse gehaktballetjes van rijst en deels voorgegaard rundergehakt, door bloem en ei gehaald en goudbruin gebakken.
HoofdgerechtenGemiddeldSulu köfte (gehaktballetjes in bouillon)
Troostend Turks eenpansgerecht: kleine gehaktballetjes met rijst, gegaard met aardappel en wortel in een tomatenbouillon met boter en afgemaakt met verse munt. Eiwitrijk.
HoofdgerechtenGemiddeldTürlü (Turkse stoofpot met rundvlees en groenten)
Klassieke Turkse stoofpot waarin rundvlees, aubergine, courgette, aardappel en sperziebonen langzaam samen garen in een lichte tomatenbouillon.
HoofdgerechtenGemiddeldSperziebonen in olijfolie (zeytinyağlı fasulye)
Klassiek Turks olijfoliegerecht van sperziebonen, langzaam gestoofd met ui en tomaat; warm of koud geserveerd, veganistisch en glutenvrij.
HoofdgerechtenGemiddeldTas kebabı (Turkse runderstoof)
Klassieke Turkse runderstoof: rundvlees in blokjes aangebraden in boter en langzaam gestoofd met ui, tomaat en tijm tot het boterzacht is. Eiwitrijk.
HoofdgerechtenGemiddeldMoussaka met aubergine op Turkse wijze
Turkse moussaka zonder bechamel: gebakken plakken aubergine uit de oven onder een saus van rundergehakt en tomaat. Stevig, glutenvrij huiskeukengerecht.
HoofdgerechtenGemiddeldİmam bayıldı (gevulde aubergine in olijfolie)
Klassiek Turks olijfoliegerecht: hele gebakken aubergines, royaal gevuld met ui, tomaat en knoflook en in de oven gegaard. Veganistisch, het lekkerst op kamertemperatuur.
HoofdgerechtenGemiddeldKarnıyarık (gevulde aubergine)
Turkse huiskeuken: gebakken hele aubergines, opengesneden en gevuld met rundergehakt, ui en paprika, gegaard in lichte tomatensaus. Lekker met rijst of yoghurt.