Klassieke Turkse runderstoof: rundvlees in blokjes aangebraden in boter en langzaam gestoofd met ui, tomaat en tijm tot het boterzacht is. Eiwitrijk.
Ingrediënten
Bereiding
- 1
Snipper de ui fijn; ontvel en rasp de tomaten. Dep het vlees droog met keukenpapier.
- 2
Smelt de boter in een pan met dikke bodem en braad het vlees 10-12 minuten aan op middelhoog vuur, tot het vocht is verdampt en het bruin kleurt.
- 3
Voeg de ui toe en bak 5 minuten tot die zacht is; roer dan de tomatenpuree 1 minuut door.
- 4
Voeg de geraspte tomaat toe en bak 5 minuten; voeg dan het hete water, het zout, de zwarte peper en de tijm toe.
- 5
Dek af en laat 70-80 minuten zachtjes stoven op laag vuur, af en toe roerend, tot het vlees heel mals is en de saus is ingedikt.
- 6
Haal van het vuur, laat 5 minuten rusten en serveer warm.
Voedingswaarde
Per portie
| Calorieën | 431 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 34 g |
| Koolhydraten | 8 g |
| Vetten | 30 g |
Vergelijkbare recepten
HoofdgerechtenMakkelijkGebakken rijst
Gebakken rijst op Aziatische wijze: koude gekookte rijst op hoog vuur geroerbakt met ei, doperwten, wortel en sojasaus. Een vegetarisch pangerecht dat in een paar minuten klaar is.
HoofdgerechtenMakkelijkPokébowl met zalm
Blokjes rauwe zalm met sojasaus en sesamolie op rijst, met avocado, edamame en knapperige groenten. Een frisse bowl in Hawaïaanse stijl en een goede eiwitbron.
HoofdgerechtenGemiddeldKalkoengehaktballetjes
Malse gehaktballetjes van kalkoen met ui, peterselie en komijn, gebakken in een beetje olie. Een eiwitrijk hoofdgerecht voor elke doordeweekse avond.
HoofdgerechtenGemiddeldKipfilet met zoete aardappel
Geroosterde kipfilet met tijm en zoete paprikapoeder, met blokjes zoete aardappel die aan de randen karamelliseren. Een eiwitrijk, glutenvrij bord dat zich goed leent voor meal prep.
HoofdgerechtenGemiddeldÇökertme kebab (ossenhaas met frietjes en yoghurt)
De beroemde kebab uit Bodrum: krokante dunne frietjes met knoflookyoghurt en reepjes ossenhaas in tomatensaus. Een eiwitrijk, glutenvrij hoofdgerecht.
HoofdgerechtenGemiddeldBoeuf stroganoff
De Russische klassieker: reepjes ossenhaas en champignons in een romige saus van zure room en mosterd. Een stevig, eiwitrijk hoofdgerecht.
HoofdgerechtenGemiddeldGarnalenschotel uit de oven (karides güveç)
Een klassieker uit Turkse mezerestaurants: garnalen met champignons, tomaat en paprika in boter, bedekt met kaşar en gegratineerd. Warm geserveerd in aardewerken potjes; eiwitrijk.
HoofdgerechtenGemiddeldGebakken ansjovis (hamsi tava)
Hamsi tava, de klassieker van de Zwarte Zee: verse ansjovis door maïsmeel gehaald en krokant gebakken. Warm geserveerd met rode ui in citroensap; een eiwitrijk visgerecht.