De beroemde kebab uit Bodrum: krokante dunne frietjes met knoflookyoghurt en reepjes ossenhaas in tomatensaus. Een eiwitrijk, glutenvrij hoofdgerecht.
Ingrediënten
Bereiding
- 1
Snijd de aardappelen in dunne staafjes, spoel ze in koud water om het zetmeel te verwijderen en dep ze helemaal droog. Snijd de ossenhaas in dunne reepjes, snipper de ui en rasp de tomaat.
- 2
Plet de knoflook en klop hem met een snufje zout door de yoghurt; laat op kamertemperatuur staan.
- 3
Verhit de zonnebloemolie in een brede koekenpan; bak de aardappelen in porties 4-5 minuten goudbruin en krokant, laat uitlekken op keukenpapier en bestrooi met een snufje zout.
- 4
Smelt de boter in een andere pan; bak de reepjes vlees 4-5 minuten op hoog vuur tot het vocht verdampt is en ze bruin kleuren.
- 5
Voeg de ui toe en bak 3 minuten, daarna de tomatenpuree 1 minuut; voeg de geraspte tomaat, de rest van het zout en de zwarte peper toe en laat 5 minuten sudderen tot de saus indikt.
- 6
Verdeel de aardappelen over een serveerschaal, schep de knoflookyoghurt erover en stapel het warme vlees met de saus in het midden; serveer direct.
Voedingswaarde
Per portie
| Calorieën | 573 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 29 g |
| Koolhydraten | 31 g |
| Vetten | 37 g |
Vergelijkbare recepten
HoofdgerechtenGemiddeldSulu köfte (gehaktballetjes in bouillon)
Troostend Turks eenpansgerecht: kleine gehaktballetjes met rijst, gegaard met aardappel en wortel in een tomatenbouillon met boter en afgemaakt met verse munt. Eiwitrijk.
HoofdgerechtenGemiddeldTürlü (Turkse stoofpot met rundvlees en groenten)
Klassieke Turkse stoofpot waarin rundvlees, aubergine, courgette, aardappel en sperziebonen langzaam samen garen in een lichte tomatenbouillon.
HoofdgerechtenGemiddeldSperziebonen in olijfolie (zeytinyağlı fasulye)
Klassiek Turks olijfoliegerecht van sperziebonen, langzaam gestoofd met ui en tomaat; warm of koud geserveerd, veganistisch en glutenvrij.
HoofdgerechtenGemiddeldTas kebabı (Turkse runderstoof)
Klassieke Turkse runderstoof: rundvlees in blokjes aangebraden in boter en langzaam gestoofd met ui, tomaat en tijm tot het boterzacht is. Eiwitrijk.
HoofdgerechtenGemiddeldMoussaka met aubergine op Turkse wijze
Turkse moussaka zonder bechamel: gebakken plakken aubergine uit de oven onder een saus van rundergehakt en tomaat. Stevig, glutenvrij huiskeukengerecht.
HoofdgerechtenGemiddeldİmam bayıldı (gevulde aubergine in olijfolie)
Klassiek Turks olijfoliegerecht: hele gebakken aubergines, royaal gevuld met ui, tomaat en knoflook en in de oven gegaard. Veganistisch, het lekkerst op kamertemperatuur.
HoofdgerechtenGemiddeldKarnıyarık (gevulde aubergine)
Turkse huiskeuken: gebakken hele aubergines, opengesneden en gevuld met rundergehakt, ui en paprika, gegaard in lichte tomatensaus. Lekker met rijst of yoghurt.
HoofdgerechtenMakkelijkZelfgemaakte hamburger
Klassieke zelfgemaakte burger: sappige runderburger met ui, op een geroosterd broodje met sla, tomaat, augurk, rode ui, ketchup en mayonaise. Eiwitrijk.