Gebakken rijst op Aziatische wijze: koude gekookte rijst op hoog vuur geroerbakt met ei, doperwten, wortel en sojasaus. Een vegetarisch pangerecht dat in een paar minuten klaar is.
Ingrediënten
Bereiding
- 1
Snijd de wortel in kleine blokjes, snipper de knoflook en hak het witte en groene deel van de lente-ui apart. Maak de koude rijst met de handen los.
- 2
Verhit een derde van de zonnebloemolie in een grote wok of koekenpan op hoog vuur; giet de losgeklopte eieren erin, roer 1-2 minuten tot grote stukken roerei en zet apart.
- 3
Voeg de rest van de zonnebloemolie toe; roerbak de wortel 3 minuten, daarna de knoflook en het witte deel van de lente-ui 30 seconden.
- 4
Voeg de diepvriesdoperwten toe en roerbak 2 minuten.
- 5
Voeg de rijst toe en roerbak 4-5 minuten op hoog vuur, voortdurend omscheppend, tot de korrels licht geroosterd zijn.
- 6
Sprenkel de sojasaus langs de rand van de pan, doe het ei terug en schep nog 1 minuut om.
- 7
Haal van het vuur en schep de sesamolie en het groene deel van de lente-ui erdoor; serveer warm.
Voedingswaarde
Per portie
| Calorieën | 468 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 13 g |
| Koolhydraten | 65 g |
| Vetten | 17 g |
Vergelijkbare recepten
HoofdgerechtenGemiddeldZeebaars uit de oven
Zeebaarsfilets met citroen, knoflook en tijm, gebakken op een bedje van aardappel, tomaat en paprika. Een eiwitrijk, glutenvrij hoofdgerecht van één bakplaat.
HoofdgerechtenGemiddeldKuru fasulye (Turkse witte bonen met rundvlees)
Klassieke Turkse witte bonenstoof, langzaam gegaard met rundvlees, tomaten- en paprikapuree en boter. Eiwitrijk en glutenvrij, traditioneel met rijst en tafelzuur.
HoofdgerechtenGemiddeldEtli nohut (Turkse kikkererwtenstoof met rundvlees)
Turkse kikkererwten uit de huiskeuken, langzaam gegaard met rundvlees, tomaten- en paprikapuree en boter. Eiwitrijk en glutenvrij; lekker met rijstpilav.
HoofdgerechtenMoeilijkMantı (Turkse dumplings)
Turkse dumplings uit Kayseri: flinterdun deeg gevuld met gekruid rundergehakt, gevouwen tot kleine pakketjes en geserveerd met knoflookyoghurt en chiliboter.
HoofdgerechtenMakkelijkPokébowl met zalm
Blokjes rauwe zalm met sojasaus en sesamolie op rijst, met avocado, edamame en knapperige groenten. Een frisse bowl in Hawaïaanse stijl en een goede eiwitbron.
HoofdgerechtenMoeilijkYaprak sarma (gevulde wijnbladeren in olijfolie)
Veganistische Turkse meze: wijnbladeren gerold rond rijst met krenten, munt en warme specerijen, zachtjes gegaard in olijfolie en citroensap. Koud geserveerd.
HoofdgerechtenGemiddeldSauté van kip (tavuk sote)
Snel eenpansgerecht van kipfilet in blokjes, gebakken met paprika, tomaat en tijm. Eiwitrijk en glutenvrij; heerlijk met rijst of bulgur.
HoofdgerechtenGemiddeldİzmir köfte (gehaktballetjes uit de oven)
Ovenschotel uit de Egeïsche keuken: gehaktballetjes met komijn en gebakken aardappelen, gegaard met groene paprika en tomaat in tomatensaus. Lekker met brood om te dippen.