Turkse kikkererwten uit de huiskeuken, langzaam gegaard met rundvlees, tomaten- en paprikapuree en boter. Eiwitrijk en glutenvrij; lekker met rijstpilav.
Ingrediënten
Bereiding
- 1
Week de kikkererwten een nacht (niet inbegrepen in de totale tijd); giet af en spoel voor het koken.
- 2
Verhit de boter en olijfolie in een pan en bak de runderblokjes 8-10 minuten op hoog vuur, tot het vocht is vrijgekomen en verdampt.
- 3
Voeg de fijngesneden ui toe en bak 5 minuten op middelhoog vuur; roer de tomatenpuree en paprikapuree erdoor en bak 1-2 minuten.
- 4
Voeg de kikkererwten en het hete water toe. Breng aan de kook, dek af en laat 1 uur en 15 minuten zachtjes pruttelen op laag vuur, tot de kikkererwten zacht zijn.
- 5
Voeg zout, pul biber en zwarte peper toe en laat nog 10 minuten koken met het deksel op een kier, zodat het vocht iets inkookt.
- 6
Laat 10 minuten rusten en serveer.
Voedingswaarde
Per portie
| Calorieën | 423 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 23 g |
| Koolhydraten | 48 g |
| Vetten | 17 g |
Vergelijkbare recepten
HoofdgerechtenMakkelijkPokébowl met zalm
Blokjes rauwe zalm met sojasaus en sesamolie op rijst, met avocado, edamame en knapperige groenten. Een frisse bowl in Hawaïaanse stijl en een goede eiwitbron.
HoofdgerechtenGemiddeldKalkoengehaktballetjes
Malse gehaktballetjes van kalkoen met ui, peterselie en komijn, gebakken in een beetje olie. Een eiwitrijk hoofdgerecht voor elke doordeweekse avond.
HoofdgerechtenGemiddeldKipfilet met zoete aardappel
Geroosterde kipfilet met tijm en zoete paprikapoeder, met blokjes zoete aardappel die aan de randen karamelliseren. Een eiwitrijk, glutenvrij bord dat zich goed leent voor meal prep.
HoofdgerechtenGemiddeldÇökertme kebab (ossenhaas met frietjes en yoghurt)
De beroemde kebab uit Bodrum: krokante dunne frietjes met knoflookyoghurt en reepjes ossenhaas in tomatensaus. Een eiwitrijk, glutenvrij hoofdgerecht.
HoofdgerechtenGemiddeldBoeuf stroganoff
De Russische klassieker: reepjes ossenhaas en champignons in een romige saus van zure room en mosterd. Een stevig, eiwitrijk hoofdgerecht.
HoofdgerechtenGemiddeldGarnalenschotel uit de oven (karides güveç)
Een klassieker uit Turkse mezerestaurants: garnalen met champignons, tomaat en paprika in boter, bedekt met kaşar en gegratineerd. Warm geserveerd in aardewerken potjes; eiwitrijk.
HoofdgerechtenGemiddeldGebakken ansjovis (hamsi tava)
Hamsi tava, de klassieker van de Zwarte Zee: verse ansjovis door maïsmeel gehaald en krokant gebakken. Warm geserveerd met rode ui in citroensap; een eiwitrijk visgerecht.
HoofdgerechtenGemiddeldZeebaars uit de oven
Zeebaarsfilets met citroen, knoflook en tijm, gebakken op een bedje van aardappel, tomaat en paprika. Een eiwitrijk, glutenvrij hoofdgerecht van één bakplaat.