Turkse mücver: geraspte courgette, feta en veel verse kruiden, gebakken tot ze vanbuiten knapperig en vanbinnen zacht zijn. Lekker warm of op kamertemperatuur; vegetarische eiwitbron.
Ingrediënten
Bereiding
- 1
Rasp de courgette grof, meng met de helft van het zout en laat 10 minuten staan; knijp daarna het vocht er met je handen of een doek goed uit en gooi het weg.
- 2
Hak de lente-uitjes, dille, peterselie en munt fijn; verkruimel de feta met een vork.
- 3
Klop de eieren los in een grote kom; voeg de courgette, kruiden, kaas, de rest van het zout en de zwarte peper toe en meng.
- 4
Voeg geleidelijk de bloem toe tot je een dik beslag hebt dat langzaam van een lepel valt.
- 5
Verhit de helft van de zonnebloemolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur; schep er lepels beslag in en druk ze plat tot koekjes zo groot als een handpalm.
- 6
Bak de koekjes 3-4 minuten per kant tot ze goudbruin zijn; voeg voor de tweede lading de rest van de olie toe, laat uitlekken op keukenpapier en serveer.
Voedingswaarde
Per portie
| Calorieën | 436 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 15 g |
| Koolhydraten | 28 g |
| Vetten | 30 g |
Vergelijkbare recepten
HoofdgerechtenGemiddeldTavuk şiş (Turkse kipspiesjes)
Kipspiesjes op Turkse wijze: stukken kipfilet gemarineerd in yoghurt, tomaten- en paprikapuree en specerijen, gegrild tot ze licht geblakerd zijn. Eiwitrijk en glutenvrij.
HoofdgerechtenGemiddeldKadınbudu köfte (gepaneerde gehaktballetjes)
Een klassieker uit Istanbul: malse gehaktballetjes van rijst en deels voorgegaard rundergehakt, door bloem en ei gehaald en goudbruin gebakken.
HoofdgerechtenGemiddeldSulu köfte (gehaktballetjes in bouillon)
Troostend Turks eenpansgerecht: kleine gehaktballetjes met rijst, gegaard met aardappel en wortel in een tomatenbouillon met boter en afgemaakt met verse munt. Eiwitrijk.
HoofdgerechtenGemiddeldTürlü (Turkse stoofpot met rundvlees en groenten)
Klassieke Turkse stoofpot waarin rundvlees, aubergine, courgette, aardappel en sperziebonen langzaam samen garen in een lichte tomatenbouillon.
HoofdgerechtenGemiddeldSperziebonen in olijfolie (zeytinyağlı fasulye)
Klassiek Turks olijfoliegerecht van sperziebonen, langzaam gestoofd met ui en tomaat; warm of koud geserveerd, veganistisch en glutenvrij.
HoofdgerechtenGemiddeldTas kebabı (Turkse runderstoof)
Klassieke Turkse runderstoof: rundvlees in blokjes aangebraden in boter en langzaam gestoofd met ui, tomaat en tijm tot het boterzacht is. Eiwitrijk.
HoofdgerechtenGemiddeldMoussaka met aubergine op Turkse wijze
Turkse moussaka zonder bechamel: gebakken plakken aubergine uit de oven onder een saus van rundergehakt en tomaat. Stevig, glutenvrij huiskeukengerecht.
HoofdgerechtenGemiddeldİmam bayıldı (gevulde aubergine in olijfolie)
Klassiek Turks olijfoliegerecht: hele gebakken aubergines, royaal gevuld met ui, tomaat en knoflook en in de oven gegaard. Veganistisch, het lekkerst op kamertemperatuur.