Romige pasta met kip

Kip, champignons en knoflook in een romige Parmezaanse saus met pasta: een eiwitrijk avondeten in ongeveer een halfuur.

Ingrediënten

• 800 g gekookte pasta (ongeveer 350 g droog)
• 400 g kipfilet
• 200 g kookroom
• 150 g champignons
• 30 g boter
• 10 g olijfolie
• 8 g (2 teentjes) knoflook
• 40 g Parmezaanse kaas, geraspt
• 7 g (1 theelepel) zout
• 2 g (1 theelepel) gemalen zwarte peper

Bereiding

1. 1

   Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking en giet af. Snijd de kipfilet in kleine blokjes, de champignons in plakjes en hak de knoflook fijn.

2. 2

   Verhit de olijfolie en boter in een grote koekenpan en bak de kip met de helft van het zout 6-7 minuten op middelhoog vuur, tot hij rondom goudbruin is.

3. 3

   Voeg de champignons toe en bak 5 minuten tot het vocht is verdampt; bak dan de knoflook nog 1 minuut mee.

4. 4

   Voeg de room, de rest van het zout en de zwarte peper toe en laat 3 minuten zachtjes koken op laag vuur tot de saus iets indikt; roer de helft van de Parmezaanse kaas erdoor.

5. 5

   Voeg de pasta aan de saus toe en schep 1-2 minuten om. Verdeel over de borden en bestrooi met de rest van de Parmezaanse kaas.

Voedingswaarde

Per portie