Paprika's uit de oven met een vulling van quinoa, zwarte bonen en mais — volledig plantaardig.
Ingrediënten
Bereiding
- 1
Kook de quinoa volgens de verpakking en maak los met een vork.
- 2
Fruit de ui en voeg tomatenpuree, komijn, bonen en mais toe.
- 3
Meng met de quinoa en breng goed op smaak.
- 4
Halveer de paprika's, verwijder de zaadjes en vul ze royaal.
- 5
Bak 25 minuten in de oven op 190 °C tot de paprika's zacht zijn.
- 6
Bestrooi met verse koriander.
Voedingswaarde
Per portie
| Calorieën | 310 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 11 g |
| Koolhydraten | 48 g |
| Vetten | 9 g |
Vergelijkbare recepten
HoofdgerechtenMakkelijkRomige pasta met kip
Kip, champignons en knoflook in een romige Parmezaanse saus met pasta: een eiwitrijk avondeten in ongeveer een halfuur.
HoofdgerechtenMakkelijkCourgetti met kip
Courgettespaghetti in plaats van pasta, met een snelle saus van verse tomaat, dichtgeschroeide kip en parmezaan. Een licht, eiwitrijk en glutenvrij hoofdgerecht voor drukke doordeweekse dagen.
HoofdgerechtenMakkelijkGebakken rijst
Gebakken rijst op Aziatische wijze: koude gekookte rijst op hoog vuur geroerbakt met ei, doperwten, wortel en sojasaus. Een vegetarisch pangerecht dat in een paar minuten klaar is.
HoofdgerechtenMakkelijkPokébowl met zalm
Blokjes rauwe zalm met sojasaus en sesamolie op rijst, met avocado, edamame en knapperige groenten. Een frisse bowl in Hawaïaanse stijl en een goede eiwitbron.
HoofdgerechtenGemiddeldKalkoengehaktballetjes
Malse gehaktballetjes van kalkoen met ui, peterselie en komijn, gebakken in een beetje olie. Een eiwitrijk hoofdgerecht voor elke doordeweekse avond.
HoofdgerechtenGemiddeldKipfilet met zoete aardappel
Geroosterde kipfilet met tijm en zoete paprikapoeder, met blokjes zoete aardappel die aan de randen karamelliseren. Een eiwitrijk, glutenvrij bord dat zich goed leent voor meal prep.
HoofdgerechtenGemiddeldÇökertme kebab (ossenhaas met frietjes en yoghurt)
De beroemde kebab uit Bodrum: krokante dunne frietjes met knoflookyoghurt en reepjes ossenhaas in tomatensaus. Een eiwitrijk, glutenvrij hoofdgerecht.
HoofdgerechtenGemiddeldBoeuf stroganoff
De Russische klassieker: reepjes ossenhaas en champignons in een romige saus van zure room en mosterd. Een stevig, eiwitrijk hoofdgerecht.