Macaroni uit de oven met bechamel (fırın makarna)

Turkse huiskeukenklassieker: pasta in bechamel met ei, witte kaas en kaşar, goudbruin gebakken en in vierkanten gesneden. Vegetarisch.

Ingrediënten

• 1000 g gekookte pasta (ongeveer 450 g droog)
• 500 g (2 kopjes) volle melk
• 150 g (3) eieren
• 60 g boter
• 40 g (4 eetlepels) witte bloem
• 150 g kaşar (Turkse halfharde kaas, of jonge kaas), geraspt
• 100 g witte kaas (feta)
• 6 g (1 theelepel) zout
• 1 g (½ theelepel) gemalen zwarte peper

Bereiding

1. 1

   Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking en giet af. Verwarm de oven voor op 180 °C.

2. 2

   Smelt het grootste deel van de boter in een steelpan, voeg de bloem toe en bak 2 minuten op laag vuur. Voeg al kloppend geleidelijk de melk toe en laat 5-6 minuten koken tot een dikke saus. Breng op smaak met zout en zwarte peper en haal van het vuur.

3. 3

   Laat de bechamel 5 minuten afkoelen en klop de eieren er een voor een door.

4. 4

   Verkruimel de witte kaas. Meng de pasta met het grootste deel van de bechamel, de witte kaas en de helft van de kaşar.

5. 5

   Vet een ovenschaal van 25x35 cm in met de rest van de boter en verdeel het pastamengsel erin. Giet de rest van de bechamel erover en strooi de overige kaşar erop.

6. 6

   Bak 30-35 minuten op 180 °C tot de bovenkant goudbruin is. Laat 10 minuten rusten en snijd in vierkanten.

Voedingswaarde

Per portie