Riepilogo
- Proteine 33%
- Carboidrati 10%
- Grassi 57%
100 grammi di Manzo alla Stroganoff forniscono 140 kcal, 11,7 g di proteine, 3,8 g di carboidrati e 9,1 g di grassi. 1 porzione (300 g) ha circa 420 kcal.
Per 100 g, secondo le soglie UE per le indicazioni nutrizionali (Regolamento 1924/2006).
Cosa contiene Manzo alla Stroganoff?
Valori calcolati dagli ingredienti di una ricetta standard per 4 persone (1525 g di ingredienti crudi in totale).
| Ingrediente | Quantità | Energia | Quota di calorie |
|---|---|---|---|
| Filetto di manzo | 600 g | 918 kcal | 51% |
| Panna acida | 200 g | 396 kcal | 22% |
| Burro | 40 g | 287 kcal | 16% |
| Funghi champignon | 300 g | 66 kcal | 3,6% |
| Cipolla | 150 g | 60 kcal | 3,3% |
| Farina 00 | 15 g | 55 kcal | 3% |
| Brodo di carne | 200 g | 26 kcal | 1,4% |
| Senape | 10 g | 6 kcal | 0,3% |
| Pepe nero | 2 g | 5 kcal | 0,3% |
| Sale | 8 g | 0 kcal | 0% |
Il 15% del peso è stato considerato perso per evaporazione in cottura.
Valori nutrizionali: Manzo alla Stroganoff
| Vitamine | Per 100 g | VNR |
|---|---|---|
| Vitamina A | 41,7 µg | 5% |
| Vitamina C | 1,5 mg | 2% |
| Vitamina D | 0,09 µg | 2% |
| Vitamina E | 0,23 mg | 2% |
| Vitamina K | 1,5 µg | 2% |
| Vitamina B1 (tiamina) | 0,07 mg | 6% |
| Vitamina B2 (riboflavina) | 0,28 mg | 20% |
| Vitamina B3 (niacina) | 3,1 mg | 20% |
| Vitamina B6 | 0,33 mg | 24% |
| Vitamina B12 | 1,6 µg | 64% |
| Folati | 11,1 µg | 6% |
| Minerali | Per 100 g | VNR |
|---|---|---|
| Calcio | 28,9 mg | 4% |
| Ferro | 1,4 mg | 10% |
| Magnesio | 12,4 mg | 3% |
| Fosforo | 139 mg | 20% |
| Potassio | 273 mg | 14% |
| Sodio | 306 mg | 13% |
| Zinco | 1,7 mg | 17% |
| Rame | 0,12 mg | 12% |
| Selenio | 12,6 µg | 23% |
| Profilo dei grassi | Per 100 g |
|---|---|
| Grassi saturi | 4,4 g |
| Grassi monoinsaturi | 2,8 g |
| Grassi polinsaturi | 0,5 g |
| Grassi trans | 0,3 g |
| Colesterolo | 44 mg |
VNR: percentuale del valore nutritivo di riferimento UE per un adulto fornita da 100 g.
Allergeni e diete
- Glutine
- Latte
- Senape
- Vegano
- No
- Vegetariano
- No
- Senza glutine
- No
- Senza latticini
- No
Determinato dagli ingredienti della ricetta; prodotti pronti e piatti del ristorante possono contenere tracce.
Fonte dei dati
I valori sono calcolati dagli ingredienti e dalle quantità del piatto, con la misurazione USDA FoodData Central di ciascun ingrediente. Calorie e macro non sono stime di un’IA.
Valori medi, variabili in base a ricetta, prodotto e porzione. Non sostituisce il parere medico.
Domande frequenti
- Quante calorie ha Manzo alla Stroganoff?
- 100 grammi di Manzo alla Stroganoff hanno 140 kcal. 1 porzione (300 g) ha circa 420 kcal.
- Quante proteine ha Manzo alla Stroganoff?
- 100 grammi contengono 11,7 g di proteine; il 33% dell’energia viene dalle proteine.
- Manzo alla Stroganoff è senza glutine?
- No. Contiene un cereale con glutine (frumento, orzo, segale o avena).
- Manzo alla Stroganoff è vegano?
- No, contiene prodotti di origine animale.