Überblick
- Eiweiß 33 %
- Kohlenhydrate 10 %
- Fett 57 %
100 Gramm Bœuf Stroganoff enthalten 140 kcal, 11,7 g Eiweiß, 3,8 g Kohlenhydrate und 9,1 g Fett. 1 Portion (300 g) hat etwa 420 kcal.
Pro 100 g, nach den Schwellenwerten der EU-Verordnung 1924/2006 für nährwertbezogene Angaben.
Woraus besteht Bœuf Stroganoff?
Die Werte wurden aus den Zutaten eines Standardrezepts für 4 Portionen berechnet (insgesamt 1.525 g rohe Zutaten).
| Zutat | Menge | Energie | Kalorienanteil |
|---|---|---|---|
| Rinderfilet | 600 g | 918 kcal | 51 % |
| Saure Sahne | 200 g | 396 kcal | 22 % |
| Butter | 40 g | 287 kcal | 16 % |
| Champignons | 300 g | 66 kcal | 3,6 % |
| Zwiebel | 150 g | 60 kcal | 3,3 % |
| Weizenmehl | 15 g | 55 kcal | 3 % |
| Rinderbrühe | 200 g | 26 kcal | 1,4 % |
| Senf | 10 g | 6 kcal | 0,3 % |
| Schwarzer Pfeffer | 2 g | 5 kcal | 0,3 % |
| Salz | 8 g | 0 kcal | 0 % |
15 % des Gewichts wurden als Verdunstung beim Garen berücksichtigt.
Bœuf Stroganoff: Nährwerte
| Vitamine | Pro 100 g | NRV |
|---|---|---|
| Vitamin A | 41,7 µg | 5 % |
| Vitamin C | 1,5 mg | 2 % |
| Vitamin D | 0,09 µg | 2 % |
| Vitamin E | 0,23 mg | 2 % |
| Vitamin K | 1,5 µg | 2 % |
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,07 mg | 6 % |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,28 mg | 20 % |
| Vitamin B3 (Niacin) | 3,1 mg | 20 % |
| Vitamin B6 | 0,33 mg | 24 % |
| Vitamin B12 | 1,6 µg | 64 % |
| Folat | 11,1 µg | 6 % |
| Mineralstoffe | Pro 100 g | NRV |
|---|---|---|
| Calcium | 28,9 mg | 4 % |
| Eisen | 1,4 mg | 10 % |
| Magnesium | 12,4 mg | 3 % |
| Phosphor | 139 mg | 20 % |
| Kalium | 273 mg | 14 % |
| Natrium | 306 mg | 13 % |
| Zink | 1,7 mg | 17 % |
| Kupfer | 0,12 mg | 12 % |
| Selen | 12,6 µg | 23 % |
| Fettsäuren | Pro 100 g |
|---|---|
| Gesättigte Fettsäuren | 4,4 g |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 2,8 g |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0,5 g |
| Transfette | 0,3 g |
| Cholesterin | 44 mg |
NRV: Anteil des EU-Nährstoffbezugswerts für Erwachsene, den 100 g liefern.
Allergene und Ernährungsformen
- Gluten
- Milch
- Senf
- Vegan
- Nein
- Vegetarisch
- Nein
- Glutenfrei
- Nein
- Ohne Milchprodukte
- Nein
Ermittelt aus den Zutaten des Rezepts; Fertigprodukte und Restaurantgerichte können Spuren enthalten.
Datenquelle
Die Werte wurden aus den Zutaten und Mengen des Gerichts berechnet, mit den Messwerten aus USDA FoodData Central für jede Zutat. Kalorien und Makros sind keine KI-Schätzungen.
Durchschnittswerte; sie variieren je nach Rezept, Produkt und Portion. Keine medizinische Beratung.
Häufige Fragen
- Wie viele Kalorien hat Bœuf Stroganoff?
- 100 Gramm Bœuf Stroganoff haben 140 kcal. 1 Portion (300 g) hat etwa 420 kcal.
- Wie viel Eiweiß enthält Bœuf Stroganoff?
- 100 Gramm enthalten 11,7 g Eiweiß; 33 % der Energie stammen aus Eiweiß.
- Ist Bœuf Stroganoff glutenfrei?
- Nein. Es enthält glutenhaltiges Getreide (Weizen, Gerste, Roggen oder Hafer).
- Ist Bœuf Stroganoff vegan?
- Nein, es enthält tierische Produkte.