Riepilogo
- Proteine 13%
- Carboidrati 18%
- Grassi 69%
100 grammi di Parmigiana di melanzane forniscono 163 kcal, 5,4 g di proteine, 7,5 g di carboidrati e 12,6 g di grassi. 1 porzione (350 g) ha circa 571 kcal.
Per 100 g, secondo le soglie UE per le indicazioni nutrizionali (Regolamento 1924/2006).
Cosa contiene Parmigiana di melanzane?
Valori calcolati dagli ingredienti di una ricetta standard per 4 persone (2199 g di ingredienti crudi in totale).
| Ingrediente | Quantità | Energia | Quota di calorie |
|---|---|---|---|
| Olio di semi di girasole | 120 g | 1061 kcal | 38% |
| Mozzarella | 250 g | 748 kcal | 27% |
| Melanzana | 1000 g | 261 kcal | 9,4% |
| Parmigiano | 60 g | 253 kcal | 9,1% |
| Olio d'oliva | 20 g | 177 kcal | 6,3% |
| Farina 00 | 40 g | 146 kcal | 5,2% |
| Pomodori a cubetti (in scatola) | 600 g | 96 kcal | 3,4% |
| Cipolla | 80 g | 32 kcal | 1,1% |
| Aglio | 10 g | 14 kcal | 0,5% |
| Basilico (fresco) | 10 g | 2 kcal | 0,1% |
| Sale | 9 g | 0 kcal | 0% |
Il 22% del peso è stato considerato perso per evaporazione in cottura.
Valori nutrizionali: Parmigiana di melanzane
| Vitamine | Per 100 g | VNR |
|---|---|---|
| Vitamina C | 5,4 mg | 7% |
| Vitamina D | 0,06 µg | 1% |
| Vitamina B12 | 0,38 µg | 15% |
| Folati | 21,2 µg | 11% |
| Minerali | Per 100 g | VNR |
|---|---|---|
| Calcio | 125 mg | 16% |
| Ferro | 0,42 mg | 3% |
| Magnesio | 16,9 mg | 5% |
| Fosforo | 97,2 mg | 14% |
| Potassio | 225 mg | 11% |
| Sodio | 376 mg | 16% |
| Zinco | 0,72 mg | 7% |
| Rame | 0,06 mg | 6% |
| Manganese | 0,12 mg | 6% |
| Profilo dei grassi | Per 100 g |
|---|---|
| Grassi saturi | 3,4 g |
| Grassi monoinsaturi | 7,9 g |
| Grassi polinsaturi | 0,59 g |
| Colesterolo | 14,6 mg |
VNR: percentuale del valore nutritivo di riferimento UE per un adulto fornita da 100 g.
Allergeni e diete
- Glutine
- Latte
- Vegano
- No
- Vegetariano
- Sì
- Senza glutine
- No
- Senza latticini
- No
Determinato dagli ingredienti della ricetta; prodotti pronti e piatti del ristorante possono contenere tracce.
Fonte dei dati
I valori sono calcolati dagli ingredienti e dalle quantità del piatto, con la misurazione USDA FoodData Central di ciascun ingrediente. Calorie e macro non sono stime di un’IA.
Valori medi, variabili in base a ricetta, prodotto e porzione. Non sostituisce il parere medico.
Domande frequenti
- Quante calorie ha Parmigiana di melanzane?
- 100 grammi di Parmigiana di melanzane hanno 163 kcal. 1 porzione (350 g) ha circa 571 kcal.
- Quante proteine ha Parmigiana di melanzane?
- 100 grammi contengono 5,4 g di proteine; il 13% dell’energia viene dalle proteine.
- Parmigiana di melanzane è senza glutine?
- No. Contiene un cereale con glutine (frumento, orzo, segale o avena).
- Parmigiana di melanzane è vegano?
- No, contiene prodotti di origine animale.