Résumé
- Protéines 33 %
- Glucides 10 %
- Lipides 57 %
100 grammes de Bœuf Stroganoff apportent 140 kcal, 11,7 g de protéines, 3,8 g de glucides et 9,1 g de lipides. 1 portion (300 g) apporte environ 420 kcal.
Pour 100 g, selon les seuils des allégations nutritionnelles de l’UE (règlement 1924/2006).
Que contient Bœuf Stroganoff ?
Valeurs calculées à partir des ingrédients d’une recette standard pour 4 personnes (1 525 g d’ingrédients crus au total).
| Ingrédient | Quantité | Énergie | Part des calories |
|---|---|---|---|
| Filet de bœuf | 600 g | 918 kcal | 51 % |
| Crème aigre | 200 g | 396 kcal | 22 % |
| Beurre | 40 g | 287 kcal | 16 % |
| Champignons de Paris | 300 g | 66 kcal | 3,6 % |
| Oignon | 150 g | 60 kcal | 3,3 % |
| Farine de blé | 15 g | 55 kcal | 3 % |
| Bouillon de bœuf | 200 g | 26 kcal | 1,4 % |
| Moutarde | 10 g | 6 kcal | 0,3 % |
| Poivre noir | 2 g | 5 kcal | 0,3 % |
| Sel | 8 g | 0 kcal | 0 % |
15 % du poids ont été comptés comme perdus par évaporation à la cuisson.
Valeurs nutritionnelles : Bœuf Stroganoff
| Vitamines | Pour 100 g | VNR |
|---|---|---|
| Vitamine A | 41,7 µg | 5 % |
| Vitamine C | 1,5 mg | 2 % |
| Vitamine D | 0,09 µg | 2 % |
| Vitamine E | 0,23 mg | 2 % |
| Vitamine K | 1,5 µg | 2 % |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,07 mg | 6 % |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,28 mg | 20 % |
| Vitamine B3 (niacine) | 3,1 mg | 20 % |
| Vitamine B6 | 0,33 mg | 24 % |
| Vitamine B12 | 1,6 µg | 64 % |
| Folates | 11,1 µg | 6 % |
| Minéraux | Pour 100 g | VNR |
|---|---|---|
| Calcium | 28,9 mg | 4 % |
| Fer | 1,4 mg | 10 % |
| Magnésium | 12,4 mg | 3 % |
| Phosphore | 139 mg | 20 % |
| Potassium | 273 mg | 14 % |
| Sodium | 306 mg | 13 % |
| Zinc | 1,7 mg | 17 % |
| Cuivre | 0,12 mg | 12 % |
| Sélénium | 12,6 µg | 23 % |
| Profil lipidique | Pour 100 g |
|---|---|
| Acides gras saturés | 4,4 g |
| Acides gras monoinsaturés | 2,8 g |
| Acides gras polyinsaturés | 0,5 g |
| Acides gras trans | 0,3 g |
| Cholestérol | 44 mg |
VNR : part de la valeur nutritionnelle de référence européenne pour un adulte apportée par 100 g.
Allergènes et régimes
- Gluten
- Lait
- Moutarde
- Végan
- Non
- Végétarien
- Non
- Sans gluten
- Non
- Sans produits laitiers
- Non
Déterminé d’après les ingrédients de la recette ; les produits industriels et plats de restaurant peuvent contenir des traces.
Source des données
Les valeurs ont été calculées à partir des ingrédients et des quantités du plat, avec la mesure USDA FoodData Central de chaque ingrédient. Les calories et les macros ne sont pas des estimations d’IA.
Valeurs moyennes, variables selon la recette, le produit et la portion. Ne remplace pas un avis médical.
Questions fréquentes
- Combien de calories dans Bœuf Stroganoff ?
- 100 grammes de Bœuf Stroganoff apportent 140 kcal. 1 portion (300 g) apporte environ 420 kcal.
- Combien de protéines dans Bœuf Stroganoff ?
- 100 grammes contiennent 11,7 g de protéines ; 33 % de l’énergie provient des protéines.
- Bœuf Stroganoff est-il sans gluten ?
- Non. Il contient une céréale à gluten (blé, orge, seigle ou avoine).
- Bœuf Stroganoff est-il végan ?
- Non, il contient des produits d’origine animale.