Résumé
- Protéines 8 %
- Glucides 26 %
- Lipides 66 %
100 grammes de Baba ghanoush apportent 124 kcal, 2,7 g de protéines, 8,1 g de glucides et 9,5 g de lipides. 1 portion (100 g) apporte environ 124 kcal.
Que contient Baba ghanoush ?
Valeurs calculées à partir des ingrédients d’une recette standard pour 4 personnes (1 301 g d’ingrédients crus au total).
| Ingrédient | Quantité | Énergie | Part des calories |
|---|---|---|---|
| Tahini | 80 g | 474 kcal | 37 % |
| Huile d'olive | 50 g | 442 kcal | 34 % |
| Aubergine | 1 000 g | 261 kcal | 20 % |
| Yaourt (entier) | 100 g | 78 kcal | 6,1 % |
| Ail | 15 g | 21 kcal | 1,6 % |
| Jus de citron | 40 g | 9 kcal | 0,7 % |
| Persil | 10 g | 4 kcal | 0,3 % |
| Sel | 6 g | 0 kcal | 0 % |
20 % du poids ont été comptés comme perdus par évaporation à la cuisson.
Valeurs nutritionnelles : Baba ghanoush
| Vitamines | Pour 100 g | VNR |
|---|---|---|
| Vitamine D | 0,07 µg | 1 % |
| Minéraux | Pour 100 g | VNR |
|---|---|---|
| Calcium | 35,5 mg | 4 % |
| Fer | 0,43 mg | 3 % |
| Magnésium | 22,1 mg | 6 % |
| Phosphore | 93,2 mg | 13 % |
| Potassium | 274 mg | 14 % |
| Sodium | 231 mg | 10 % |
| Zinc | 0,52 mg | 5 % |
| Cuivre | 0,18 mg | 18 % |
| Profil lipidique | Pour 100 g |
|---|---|
| Acides gras saturés | 1,5 g |
| Acides gras monoinsaturés | 5,1 g |
| Cholestérol | 1,4 mg |
VNR : part de la valeur nutritionnelle de référence européenne pour un adulte apportée par 100 g.
Allergènes et régimes
- Lait
- Sésame
- Végan
- Non
- Végétarien
- Oui
- Sans gluten
- Oui
- Sans produits laitiers
- Non
Déterminé d’après les ingrédients de la recette ; les produits industriels et plats de restaurant peuvent contenir des traces.
Source des données
Les valeurs ont été calculées à partir des ingrédients et des quantités du plat, avec la mesure USDA FoodData Central de chaque ingrédient. Les calories et les macros ne sont pas des estimations d’IA.
Valeurs moyennes, variables selon la recette, le produit et la portion. Ne remplace pas un avis médical.
Questions fréquentes
- Combien de calories dans Baba ghanoush ?
- 100 grammes de Baba ghanoush apportent 124 kcal. 1 portion (100 g) apporte environ 124 kcal.
- Combien de protéines dans Baba ghanoush ?
- 100 grammes contiennent 2,7 g de protéines ; 8 % de l’énergie provient des protéines.
- Baba ghanoush est-il sans gluten ?
- Oui. Il ne contient aucune céréale à gluten.
- Baba ghanoush est-il végan ?
- Non, il contient des produits d’origine animale.