Resumen
- Proteínas 31 %
- Carbohidratos 18 %
- Grasas 51 %
100 gramos de Hígado a la albanesa aportan 226 kcal, 17,3 g de proteínas, 10,3 g de carbohidratos y 12,7 g de grasas. 1 ración (180 g) tiene unas 407 kcal.
Por 100 g, según los umbrales de declaraciones nutricionales de la UE (Reglamento 1924/2006).
¿Qué lleva Hígado a la albanesa?
Los valores se calcularon a partir de los ingredientes de una receta estándar para 4 personas (787 g de ingredientes crudos en total).
| Ingrediente | Cantidad | Energía | Parte de las calorías |
|---|---|---|---|
| Hígado de ternera | 500 g | 675 kcal | 47 % |
| Aceite de girasol | 60 g | 530 kcal | 37 % |
| Harina de trigo | 30 g | 109 kcal | 7,6 % |
| Cebolla morada | 150 g | 66 kcal | 4,6 % |
| Zumaque≈ | 4 g | 13 kcal | 0,9 % |
| Perejil | 30 g | 11 kcal | 0,8 % |
| Comino | 3 g | 11 kcal | 0,8 % |
| Copos de chile | 3 g | 10 kcal | 0,7 % |
| Sal | 7 g | 0 kcal | 0 % |
Los ingredientes marcados con ≈ se calcularon con el alimento medido más parecido.
Se descontó un 20 % del peso por evaporación al cocinar.
Valor nutricional de Hígado a la albanesa
| Vitaminas | Por 100 g | VRN |
|---|---|---|
| Vitamina C | 9,7 mg | 12 % |
| Vitamina D | 0,95 µg | 19 % |
| Vitamina B12 | 47,1 µg | 1884 % |
| Minerales | Por 100 g | VRN |
|---|---|---|
| Calcio | 21,4 mg | 3 % |
| Hierro | 5 mg | 35 % |
| Magnesio | 24,3 mg | 6 % |
| Fósforo | 330 mg | 47 % |
| Potasio | 354 mg | 18 % |
| Sodio | 490 mg | 20 % |
| Zinc | 3,4 mg | 34 % |
| Cobre | 7,8 mg | 779 % |
| Manganeso | 0,55 mg | 28 % |
| Selenio | 33,7 µg | 61 % |
| Perfil de grasas | Por 100 g |
|---|---|
| Grasas saturadas | 2 g |
| Grasas monoinsaturadas | 8,5 g |
| Grasas poliinsaturadas | 0,82 g |
| Colesterol | 218 mg |
VRN: porcentaje del valor de referencia de nutrientes de la UE para adultos que aportan 100 g.
Alérgenos y dietas
- Gluten
- Vegano
- No
- Vegetariano
- No
- Sin gluten
- No
- Sin lácteos
- Sí
Determinado a partir de los ingredientes de la receta; los productos preparados y los restaurantes pueden contener trazas.
Fuente de los datos
Los valores se calcularon a partir de los ingredientes y cantidades del plato, con la medición de USDA FoodData Central de cada ingrediente. Las calorías y los macros no son estimaciones de IA.
Valores medios; varían según la receta, el producto y la ración. No constituye consejo médico.
Preguntas frecuentes
- ¿Cuántas calorías tiene Hígado a la albanesa?
- 100 gramos de Hígado a la albanesa tienen 226 kcal. 1 ración (180 g) tiene unas 407 kcal.
- ¿Cuánta proteína tiene Hígado a la albanesa?
- 100 gramos aportan 17,3 g de proteínas; el 31 % de su energía procede de las proteínas.
- ¿Hígado a la albanesa es sin gluten?
- No. Contiene un cereal con gluten (trigo, cebada, centeno o avena).
- ¿Hígado a la albanesa es vegano?
- No, contiene productos de origen animal.