Resumen
- Proteínas 32 %
- Carbohidratos 30 %
- Grasas 38 %
100 gramos de Brocheta de hígado aportan 195 kcal, 15,4 g de proteínas, 14,4 g de carbohidratos y 8,2 g de grasas. 1 ración (280 g) tiene unas 546 kcal.
Por 100 g, según los umbrales de declaraciones nutricionales de la UE (Reglamento 1924/2006).
¿Qué lleva Brocheta de hígado?
Los valores se calcularon a partir de los ingredientes de una receta estándar para 4 personas (1388 g de ingredientes crudos en total).
| Ingrediente | Cantidad | Energía | Parte de las calorías |
|---|---|---|---|
| Hígado de cordero | 700 g | 973 kcal | 46 % |
| Pan lavash≈ | 200 g | 550 kcal | 26 % |
| Mantequilla | 60 g | 430 kcal | 20 % |
| Cebolla morada | 150 g | 66 kcal | 3,1 % |
| Tomate | 150 g | 27 kcal | 1,3 % |
| Pimiento verde | 80 g | 16 kcal | 0,8 % |
| Zumaque≈ | 4 g | 13 kcal | 0,6 % |
| Perejil | 30 g | 11 kcal | 0,5 % |
| Comino | 3 g | 11 kcal | 0,5 % |
| Copos de chile | 3 g | 10 kcal | 0,5 % |
| Sal | 8 g | 0 kcal | 0 % |
Los ingredientes marcados con ≈ se calcularon con el alimento medido más parecido.
Se descontó un 22 % del peso por evaporación al cocinar.
Valor nutricional de Brocheta de hígado
| Vitaminas | Por 100 g | VRN |
|---|---|---|
| Vitamina C | 15,5 mg | 19 % |
| Vitamina B12 | 58,2 µg | 2328 % |
| Minerales | Por 100 g | VRN |
|---|---|---|
| Calcio | 33,6 mg | 4 % |
| Hierro | 5,8 mg | 41 % |
| Magnesio | 24,7 mg | 7 % |
| Fósforo | 270 mg | 39 % |
| Potasio | 330 mg | 17 % |
| Sodio | 435 mg | 18 % |
| Zinc | 3,3 mg | 33 % |
| Cobre | 4,6 mg | 458 % |
| Manganeso | 0,39 mg | 20 % |
| Selenio | 58,7 µg | 107 % |
| Perfil de grasas | Por 100 g |
|---|---|
| Grasas saturadas | 4,1 g |
| Grasas monoinsaturadas | 2,1 g |
| Grasas poliinsaturadas | 0,81 g |
| Colesterol | 252 mg |
VRN: porcentaje del valor de referencia de nutrientes de la UE para adultos que aportan 100 g.
Alérgenos y dietas
- Gluten
- Leche
- Vegano
- No
- Vegetariano
- No
- Sin gluten
- No
- Sin lácteos
- No
Determinado a partir de los ingredientes de la receta; los productos preparados y los restaurantes pueden contener trazas.
Fuente de los datos
Los valores se calcularon a partir de los ingredientes y cantidades del plato, con la medición de USDA FoodData Central de cada ingrediente. Las calorías y los macros no son estimaciones de IA.
Valores medios; varían según la receta, el producto y la ración. No constituye consejo médico.
Preguntas frecuentes
- ¿Cuántas calorías tiene Brocheta de hígado?
- 100 gramos de Brocheta de hígado tienen 195 kcal. 1 ración (280 g) tiene unas 546 kcal.
- ¿Cuánta proteína tiene Brocheta de hígado?
- 100 gramos aportan 15,4 g de proteínas; el 32 % de su energía procede de las proteínas.
- ¿Brocheta de hígado es sin gluten?
- No. Contiene un cereal con gluten (trigo, cebada, centeno o avena).
- ¿Brocheta de hígado es vegano?
- No, contiene productos de origen animal.