Überblick
- Eiweiß 30 %
- Kohlenhydrate 47 %
- Fett 23 %
100 Gramm Leber-Dürüm enthalten 184 kcal, 13,6 g Eiweiß, 21,3 g Kohlenhydrate und 4,6 g Fett. 1 Portion (250 g) hat etwa 460 kcal.
Pro 100 g, nach den Schwellenwerten der EU-Verordnung 1924/2006 für nährwertbezogene Angaben.
Woraus besteht Leber-Dürüm?
Die Werte wurden aus den Zutaten eines Standardrezepts für 4 Portionen berechnet (insgesamt 1.116 g rohe Zutaten).
| Zutat | Menge | Energie | Kalorienanteil |
|---|---|---|---|
| Lavash-Brot≈ | 320 g | 880 kcal | 48 % |
| Lammleber | 500 g | 695 kcal | 38 % |
| Sonnenblumenöl | 15 g | 133 kcal | 7,3 % |
| Rote Zwiebel | 120 g | 53 kcal | 2,9 % |
| Tomate | 120 g | 22 kcal | 1,2 % |
| Sumach≈ | 4 g | 13 kcal | 0,7 % |
| Kreuzkümmel | 3 g | 11 kcal | 0,6 % |
| Chiliflocken | 3 g | 10 kcal | 0,5 % |
| Petersilie | 25 g | 9 kcal | 0,5 % |
| Salz | 6 g | 0 kcal | 0 % |
Mit ≈ markierte Zutaten wurden mit dem ähnlichsten gemessenen Lebensmittel berechnet.
11 % des Gewichts wurden als Verdunstung beim Garen berücksichtigt.
Leber-Dürüm: Nährwerte
| Vitamine | Pro 100 g | NRV |
|---|---|---|
| Vitamin C | 8,3 mg | 10 % |
| Vitamin B12 | 45,3 µg | 1.812 % |
| Mineralstoffe | Pro 100 g | NRV |
|---|---|---|
| Calcium | 41,8 mg | 5 % |
| Eisen | 5,1 mg | 36 % |
| Magnesium | 24,3 mg | 6 % |
| Phosphor | 227 mg | 32 % |
| Kalium | 279 mg | 14 % |
| Natrium | 445 mg | 19 % |
| Zink | 2,7 mg | 27 % |
| Kupfer | 3,6 mg | 359 % |
| Mangan | 0,43 mg | 22 % |
| Selen | 50,5 µg | 92 % |
| Fettsäuren | Pro 100 g |
|---|---|
| Gesättigte Fettsäuren | 1,2 g |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 1,9 g |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0,66 g |
| Cholesterin | 187 mg |
NRV: Anteil des EU-Nährstoffbezugswerts für Erwachsene, den 100 g liefern.
Allergene und Ernährungsformen
- Gluten
- Vegan
- Nein
- Vegetarisch
- Nein
- Glutenfrei
- Nein
- Ohne Milchprodukte
- Ja
Ermittelt aus den Zutaten des Rezepts; Fertigprodukte und Restaurantgerichte können Spuren enthalten.
Datenquelle
Die Werte wurden aus den Zutaten und Mengen des Gerichts berechnet, mit den Messwerten aus USDA FoodData Central für jede Zutat. Kalorien und Makros sind keine KI-Schätzungen.
Durchschnittswerte; sie variieren je nach Rezept, Produkt und Portion. Keine medizinische Beratung.
Häufige Fragen
- Wie viele Kalorien hat Leber-Dürüm?
- 100 Gramm Leber-Dürüm haben 184 kcal. 1 Portion (250 g) hat etwa 460 kcal.
- Wie viel Eiweiß enthält Leber-Dürüm?
- 100 Gramm enthalten 13,6 g Eiweiß; 30 % der Energie stammen aus Eiweiß.
- Ist Leber-Dürüm glutenfrei?
- Nein. Es enthält glutenhaltiges Getreide (Weizen, Gerste, Roggen oder Hafer).
- Ist Leber-Dürüm vegan?
- Nein, es enthält tierische Produkte.