Samenvatting
- Eiwit 33%
- Koolhydraten 10%
- Vet 57%
100 gram Boeuf stroganoff bevat 140 kcal, 11,7 g eiwit, 3,8 g koolhydraten en 9,1 g vet. 1 portie (300 g) heeft ongeveer 420 kcal.
Per 100 g, volgens de EU-drempels voor voedingsclaims (Verordening 1924/2006).
Wat zit er in Boeuf stroganoff?
Waarden berekend uit de ingrediënten van een standaardrecept voor 4 personen (1.525 g rauwe ingrediënten in totaal).
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Energie | Aandeel calorieën |
|---|---|---|---|
| Ossenhaas | 600 g | 918 kcal | 51% |
| Zure room | 200 g | 396 kcal | 22% |
| Roomboter | 40 g | 287 kcal | 16% |
| Champignons | 300 g | 66 kcal | 3,6% |
| Ui | 150 g | 60 kcal | 3,3% |
| Tarwebloem | 15 g | 55 kcal | 3% |
| Runderbouillon | 200 g | 26 kcal | 1,4% |
| Mosterd | 10 g | 6 kcal | 0,3% |
| Zwarte peper | 2 g | 5 kcal | 0,3% |
| Zout | 8 g | 0 kcal | 0% |
15% van het gewicht is gerekend als verdamping tijdens het koken.
Voedingswaarde van Boeuf stroganoff
| Vitamines | Per 100 g | RI |
|---|---|---|
| Vitamine A | 41,7 µg | 5% |
| Vitamine C | 1,5 mg | 2% |
| Vitamine D | 0,09 µg | 2% |
| Vitamine E | 0,23 mg | 2% |
| Vitamine K | 1,5 µg | 2% |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,07 mg | 6% |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,28 mg | 20% |
| Vitamine B3 (niacine) | 3,1 mg | 20% |
| Vitamine B6 | 0,33 mg | 24% |
| Vitamine B12 | 1,6 µg | 64% |
| Foliumzuur | 11,1 µg | 6% |
| Mineralen | Per 100 g | RI |
|---|---|---|
| Calcium | 28,9 mg | 4% |
| IJzer | 1,4 mg | 10% |
| Magnesium | 12,4 mg | 3% |
| Fosfor | 139 mg | 20% |
| Kalium | 273 mg | 14% |
| Natrium | 306 mg | 13% |
| Zink | 1,7 mg | 17% |
| Koper | 0,12 mg | 12% |
| Selenium | 12,6 µg | 23% |
| Vetprofiel | Per 100 g |
|---|---|
| Verzadigd vet | 4,4 g |
| Enkelvoudig onverzadigd vet | 2,8 g |
| Meervoudig onverzadigd vet | 0,5 g |
| Transvet | 0,3 g |
| Cholesterol | 44 mg |
RI: aandeel van de EU-referentie-inname voor volwassenen dat 100 g levert.
Allergenen en diëten
- Gluten
- Melk
- Mosterd
- Veganistisch
- Nee
- Vegetarisch
- Nee
- Glutenvrij
- Nee
- Zuivelvrij
- Nee
Bepaald op basis van de ingrediënten van het recept; kant-en-klare producten en restaurantgerechten kunnen sporen bevatten.
Gegevensbron
De waarden zijn berekend uit de ingrediënten en hoeveelheden van het gerecht, met de USDA FoodData Central-meting van elk ingrediënt. Calorieën en macro’s zijn geen AI-schattingen.
Gemiddelde waarden; ze variëren per recept, product en portie. Geen medisch advies.
Veelgestelde vragen
- Hoeveel calorieën heeft Boeuf stroganoff?
- 100 gram Boeuf stroganoff heeft 140 kcal. 1 portie (300 g) heeft ongeveer 420 kcal.
- Hoeveel eiwit zit er in Boeuf stroganoff?
- 100 gram bevat 11,7 g eiwit; 33% van de energie komt uit eiwit.
- Is Boeuf stroganoff glutenvrij?
- Nee. Het bevat glutenhoudend graan (tarwe, gerst, rogge of haver).
- Is Boeuf stroganoff veganistisch?
- Nee, het bevat dierlijke producten.