Resumen
- Proteínas 30 %
- Carbohidratos 20 %
- Grasas 50 %
100 gramos de Hígado frito aportan 232 kcal, 17,4 g de proteínas, 11,4 g de carbohidratos y 12,8 g de grasas. 1 ración (160 g) tiene unas 371 kcal.
Por 100 g, según los umbrales de declaraciones nutricionales de la UE (Reglamento 1924/2006).
¿Qué lleva Hígado frito?
Los valores se calcularon a partir de los ingredientes de una receta estándar para 4 personas (785 g de ingredientes crudos en total).
| Ingrediente | Cantidad | Energía | Parte de las calorías |
|---|---|---|---|
| Hígado de ternera | 500 g | 675 kcal | 46 % |
| Aceite de girasol | 60 g | 530 kcal | 36 % |
| Harina de trigo | 40 g | 146 kcal | 10 % |
| Cebolla morada | 150 g | 66 kcal | 4,5 % |
| Comino | 3 g | 11 kcal | 0,8 % |
| Zumaque≈ | 3 g | 10 kcal | 0,7 % |
| Copos de chile | 3 g | 10 kcal | 0,7 % |
| Perejil | 20 g | 7 kcal | 0,5 % |
| Sal | 6 g | 0 kcal | 0 % |
Los ingredientes marcados con ≈ se calcularon con el alimento medido más parecido.
Se descontó un 20 % del peso por evaporación al cocinar.
Valor nutricional de Hígado frito
| Vitaminas | Por 100 g | VRN |
|---|---|---|
| Vitamina C | 7,6 mg | 10 % |
| Vitamina D | 0,96 µg | 19 % |
| Vitamina B12 | 47,2 µg | 1888 % |
| Minerales | Por 100 g | VRN |
|---|---|---|
| Calcio | 19,3 mg | 2 % |
| Hierro | 4,9 mg | 35 % |
| Magnesio | 23,6 mg | 6 % |
| Fósforo | 331 mg | 47 % |
| Potasio | 345 mg | 17 % |
| Sodio | 429 mg | 18 % |
| Zinc | 3,4 mg | 34 % |
| Cobre | 7,8 mg | 781 % |
| Manganeso | 0,51 mg | 26 % |
| Selenio | 34,2 µg | 62 % |
| Perfil de grasas | Por 100 g |
|---|---|
| Grasas saturadas | 2 g |
| Grasas monoinsaturadas | 8,5 g |
| Grasas poliinsaturadas | 0,82 g |
| Colesterol | 219 mg |
VRN: porcentaje del valor de referencia de nutrientes de la UE para adultos que aportan 100 g.
Alérgenos y dietas
- Gluten
- Vegano
- No
- Vegetariano
- No
- Sin gluten
- No
- Sin lácteos
- Sí
Determinado a partir de los ingredientes de la receta; los productos preparados y los restaurantes pueden contener trazas.
Fuente de los datos
Los valores se calcularon a partir de los ingredientes y cantidades del plato, con la medición de USDA FoodData Central de cada ingrediente. Las calorías y los macros no son estimaciones de IA.
Valores medios; varían según la receta, el producto y la ración. No constituye consejo médico.
Preguntas frecuentes
- ¿Cuántas calorías tiene Hígado frito?
- 100 gramos de Hígado frito tienen 232 kcal. 1 ración (160 g) tiene unas 371 kcal.
- ¿Cuánta proteína tiene Hígado frito?
- 100 gramos aportan 17,4 g de proteínas; el 30 % de su energía procede de las proteínas.
- ¿Hígado frito es sin gluten?
- No. Contiene un cereal con gluten (trigo, cebada, centeno o avena).
- ¿Hígado frito es vegano?
- No, contiene productos de origen animal.