Özet
- Protein %16
- Karbonhidrat %44
- Yağ %40
100 gram Madımak 91 kcal enerji, 3,9 g protein, 11,2 g karbonhidrat ve 4,4 g yağ içerir. 1 porsiyon (250 g) yaklaşık 228 kcal’dir.
100 g için, AB beslenme beyanı eşiklerine (1924/2006) göre.
Madımak Nelerden Oluşur?
Değerler 4 kişilik standart bir tarifin malzemelerinden hesaplandı (toplam 1.277 g çiğ malzeme).
| Malzeme | Miktar | Enerji | Kalori payı |
|---|---|---|---|
| Tereyağı | 50 g | 359 kcal | %37 |
| Madımak≈ | 700 g | 301 kcal | %31 |
| Döğme Buğday (Çiğ) | 60 g | 196 kcal | %20 |
| Soğan | 150 g | 60 kcal | %6,1 |
| Sarımsak | 15 g | 21 kcal | %2,1 |
| Biber Salçası≈ | 20 g | 16 kcal | %1,6 |
| Domates Salçası | 20 g | 16 kcal | %1,6 |
| Pul Biber | 4 g | 13 kcal | %1,3 |
| Su | 250 g | 0 kcal | %0 |
| Tuz | 8 g | 0 kcal | %0 |
≈ işaretli malzemeler en yakın ölçülmüş besinle hesaplandı.
Pişirmede ağırlığın %15 kadarı buharlaşma olarak hesaba katıldı.
Madımak Besin Değerleri
| Vitaminler | 100 g’da | BRD |
|---|---|---|
| A vitamini | 416 µg | %52 |
| C vitamini | 53,8 mg | %67 |
| D vitamini | 0 µg | %0 |
| B1 vitamini (tiamin) | 0,13 mg | %12 |
| B2 vitamini (riboflavin) | 0,3 mg | %21 |
| B3 vitamini (niasin) | 1,2 mg | %8 |
| B6 vitamini | 0,23 mg | %16 |
| B12 vitamini | 0,01 µg | %0 |
| Folat | 25 µg | %13 |
| Mineraller | 100 g’da | BRD |
|---|---|---|
| Kalsiyum | 210 mg | %26 |
| Demir | 1,1 mg | %8 |
| Magnezyum | 32,9 mg | %9 |
| Fosfor | 71,6 mg | %10 |
| Potasyum | 378 mg | %19 |
| Sodyum | 318 mg | %13 |
| Çinko | 0,49 mg | %5 |
| Bakır | 0,24 mg | %24 |
| Manganez | 0,76 mg | %38 |
| Selenyum | 5 µg | %9 |
| Yağ dağılımı | 100 g’da |
|---|---|
| Doymuş yağ | 2,4 g |
| Tekli doymamış yağ | 1,2 g |
| Çoklu doymamış yağ | 0,44 g |
| Kolesterol | 9,9 mg |
BRD: 100 g’ın, yetişkin için AB beslenme referans değerini karşılama oranı.
Alerjenler ve Diyet Uyumu
- Gluten
- Süt
- Vegan
- Uygun değil
- Vejetaryen
- Uygun
- Glutensiz
- Uygun değil
- Süt ürünü içermez
- Uygun değil
Tarifteki malzemelere göre belirlendi; hazır ürünlerde ve restoranlarda çapraz bulaşma olabilir.
Veri Kaynağı
Değerler yemeğin malzemeleri ve gramajlarından, her malzemenin USDA FoodData Central ölçümüyle hesaplandı. Kalori ve makrolar yapay zekâ tahmini değildir.
Değerler ortalamadır; tarif, ürün ve porsiyona göre değişebilir. Tıbbi tavsiye yerine geçmez.
Sık Sorulan Sorular
- Madımak kaç kalori?
- 100 gram Madımak 91 kcal’dir. 1 porsiyon (250 g) yaklaşık 228 kcal eder.
- Madımak içinde kaç gram protein var?
- 100 gramında 3,9 g protein bulunur; enerjisinin %16 kadarı proteinden gelir.
- Madımak glutensiz mi?
- Hayır. Gluten içeren bir tahıl (buğday, arpa, çavdar veya yulaf) içeriyor.
- Madımak vegan mı?
- Hayır, hayvansal ürün içeriyor.