Überblick
- Eiweiß 6 %
- Kohlenhydrate 34 %
- Fett 60 %
100 Gramm Auberginensalat enthalten 74 kcal, 1,1 g Eiweiß, 6,6 g Kohlenhydrate und 5,1 g Fett. 1 Portion (120 g) hat etwa 89 kcal.
Pro 100 g, nach den Schwellenwerten der EU-Verordnung 1924/2006 für nährwertbezogene Angaben.
Woraus besteht Auberginensalat?
Die Werte wurden aus den Zutaten eines Standardrezepts für 4 Portionen berechnet (insgesamt 1.281 g rohe Zutaten).
| Zutat | Menge | Energie | Kalorienanteil |
|---|---|---|---|
| Olivenöl | 50 g | 442 kcal | 58 % |
| Aubergine | 1.000 g | 261 kcal | 34 % |
| Tomate | 100 g | 18 kcal | 2,4 % |
| Knoblauch | 10 g | 14 kcal | 1,8 % |
| Grüne Paprika | 60 g | 12 kcal | 1,6 % |
| Zitronensaft | 40 g | 9 kcal | 1,2 % |
| Petersilie | 15 g | 5 kcal | 0,7 % |
| Salz | 6 g | 0 kcal | 0 % |
20 % des Gewichts wurden als Verdunstung beim Garen berücksichtigt.
Auberginensalat: Nährwerte
| Vitamine | Pro 100 g | NRV |
|---|---|---|
| Vitamin C | 10,4 mg | 13 % |
| Vitamin D | 0 µg | 0 % |
| Vitamin B12 | 0 µg | 0 % |
| Folat | 24,6 µg | 12 % |
| Mineralstoffe | Pro 100 g | NRV |
|---|---|---|
| Calcium | 14,8 mg | 2 % |
| Eisen | 0,17 mg | 1 % |
| Magnesium | 15,8 mg | 4 % |
| Phosphor | 26,9 mg | 4 % |
| Kalium | 262 mg | 13 % |
| Natrium | 229 mg | 10 % |
| Zink | 0,16 mg | 2 % |
| Kupfer | 0,07 mg | 7 % |
| Mangan | 0,13 mg | 7 % |
| Fettsäuren | Pro 100 g |
|---|---|
| Gesättigte Fettsäuren | 0,68 g |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 3,6 g |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0,53 g |
| Transfette | 0 g |
| Cholesterin | 0 mg |
NRV: Anteil des EU-Nährstoffbezugswerts für Erwachsene, den 100 g liefern.
Allergene und Ernährungsformen
Enthält keines der 14 wichtigsten EU-Allergene.
- Vegan
- Ja
- Vegetarisch
- Ja
- Glutenfrei
- Ja
- Ohne Milchprodukte
- Ja
Ermittelt aus den Zutaten des Rezepts; Fertigprodukte und Restaurantgerichte können Spuren enthalten.
Datenquelle
Die Werte wurden aus den Zutaten und Mengen des Gerichts berechnet, mit den Messwerten aus USDA FoodData Central für jede Zutat. Kalorien und Makros sind keine KI-Schätzungen.
Durchschnittswerte; sie variieren je nach Rezept, Produkt und Portion. Keine medizinische Beratung.
Häufige Fragen
- Wie viele Kalorien hat Auberginensalat?
- 100 Gramm Auberginensalat haben 74 kcal. 1 Portion (120 g) hat etwa 89 kcal.
- Wie viel Eiweiß enthält Auberginensalat?
- 100 Gramm enthalten 1,1 g Eiweiß; 6 % der Energie stammen aus Eiweiß.
- Ist Auberginensalat glutenfrei?
- Ja. Es enthält kein glutenhaltiges Getreide.
- Ist Auberginensalat vegan?
- Ja, es enthält keine tierischen Produkte.