Résumé
- Protéines 10 %
- Glucides 33 %
- Lipides 57 %
100 grammes de Falafel apportent 326 kcal, 8 g de protéines, 27,7 g de glucides et 21,4 g de lipides. 1 portion (120 g) apporte environ 391 kcal.
Pour 100 g, selon les seuils des allégations nutritionnelles de l’UE (règlement 1924/2006).
Que contient Falafel ?
Valeurs calculées à partir des ingrédients d’une recette standard pour 4 personnes (991 g d’ingrédients crus au total).
| Ingrédient | Quantité | Énergie | Part des calories |
|---|---|---|---|
| Huile de tournesol | 150 g | 1 326 kcal | 51 % |
| Pois chiches (cuits) | 600 g | 984 kcal | 38 % |
| Farine de blé | 40 g | 146 kcal | 5,6 % |
| Oignon | 100 g | 40 kcal | 1,5 % |
| Cumin | 8 g | 30 kcal | 1,2 % |
| Persil | 60 g | 22 kcal | 0,9 % |
| Ail | 15 g | 21 kcal | 0,8 % |
| Coriandre (séchée) | 5 g | 15 kcal | 0,6 % |
| Levure chimique | 5 g | 3 kcal | 0,1 % |
| Sel | 8 g | 0 kcal | 0 % |
20 % du poids ont été comptés comme perdus par évaporation à la cuisson.
Valeurs nutritionnelles : Falafel
| Vitamines | Pour 100 g | VNR |
|---|---|---|
| Vitamine A | 33,3 µg | 4 % |
| Vitamine C | 12,4 mg | 16 % |
| Vitamine D | 0 µg | 0 % |
| Vitamine E | 8,1 mg | 68 % |
| Vitamine K | 128 µg | 171 % |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,15 mg | 14 % |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,09 mg | 6 % |
| Vitamine B3 (niacine) | 0,87 mg | 5 % |
| Vitamine B6 | 0,13 mg | 9 % |
| Vitamine B12 | 0 µg | 0 % |
| Folates | 153 µg | 77 % |
| Minéraux | Pour 100 g | VNR |
|---|---|---|
| Calcium | 112 mg | 14 % |
| Fer | 3,8 mg | 27 % |
| Magnésium | 48,5 mg | 13 % |
| Phosphore | 211 mg | 30 % |
| Potassium | 312 mg | 16 % |
| Sodium | 453 mg | 19 % |
| Zinc | 1,4 mg | 14 % |
| Cuivre | 0,31 mg | 31 % |
| Manganèse | 0,89 mg | 45 % |
| Sélénium | 5 µg | 9 % |
| Profil lipidique | Pour 100 g |
|---|---|
| Acides gras saturés | 2,1 g |
| Acides gras monoinsaturés | 16,5 g |
| Acides gras polyinsaturés | 1,7 g |
| Cholestérol | 0 mg |
VNR : part de la valeur nutritionnelle de référence européenne pour un adulte apportée par 100 g.
Allergènes et régimes
- Gluten
- Végan
- Oui
- Végétarien
- Oui
- Sans gluten
- Non
- Sans produits laitiers
- Oui
Déterminé d’après les ingrédients de la recette ; les produits industriels et plats de restaurant peuvent contenir des traces.
Source des données
Les valeurs ont été calculées à partir des ingrédients et des quantités du plat, avec la mesure USDA FoodData Central de chaque ingrédient. Les calories et les macros ne sont pas des estimations d’IA.
Valeurs moyennes, variables selon la recette, le produit et la portion. Ne remplace pas un avis médical.
Questions fréquentes
- Combien de calories dans Falafel ?
- 100 grammes de Falafel apportent 326 kcal. 1 portion (120 g) apporte environ 391 kcal.
- Combien de protéines dans Falafel ?
- 100 grammes contiennent 8 g de protéines ; 10 % de l’énergie provient des protéines.
- Falafel est-il sans gluten ?
- Non. Il contient une céréale à gluten (blé, orge, seigle ou avoine).
- Falafel est-il végan ?
- Oui, il ne contient aucun produit d’origine animale.