Vellutata zuppa anatolica di yogurt con riso morbido, legata con uovo e farina e finita con burro alla menta secca. Confortante nei giorni freddi o come inizio leggero della cena.
Ingredienti
Procedimento
- 1
Sciacqua e scola il riso, mettilo in una pentola con l'acqua e porta a ebollizione; abbassa la fiamma e cuoci con il coperchio socchiuso per 15-20 minuti finché il riso è molto morbido.
- 2
In una ciotola sbatti yogurt, uovo e farina fino a ottenere un composto perfettamente liscio e senza grumi.
- 3
Stempera il composto di yogurt incorporando, sempre sbattendo, 2-3 mestoli del liquido di cottura caldo, uno alla volta; così lo yogurt non impazzisce.
- 4
Versa a filo il composto stemperato nella pentola, mescolando continuamente. Cuoci a fuoco medio, mescolando sempre nello stesso verso, per 8-10 minuti finché arriva a bollore e si addensa; aggiungi il sale.
- 5
Sciogli il burro in un pentolino, aggiungi la menta secca e fai sfrigolare per 20-30 secondi, poi versa sulla zuppa dopo averla distribuita nelle scodelle.
Valori nutrizionali
Per porzione
| Calorie | 171 kcal |
|---|---|
| Proteine | 6 g |
| Carboidrati | 19 g |
| Grassi | 8 g |
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