Cipolle caramellate lentamente nel burro, cotte nel brodo di manzo e gratinate in forno sotto pane tostato e formaggio kaşar fuso. Una scodella da bistrot per le fredde sere d'inverno.
Ingredienti
Procedimento
- 1
Sbuccia le cipolle, tagliale a metà e affettale a mezzelune sottili.
- 2
Sciogli il burro in una pentola grande dal fondo spesso, aggiungi le cipolle e metà del sale. Cuoci a fuoco medio-basso per 35-40 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché diventano di un bel color caramello scuro.
- 3
Spolvera con la farina e cuoci per 2 minuti. Versa poco alla volta il brodo di manzo mescolando, aggiungi il timo, il sale rimasto e il pepe nero, porta a ebollizione e cuoci a fuoco basso per 20 minuti.
- 4
Nel frattempo scalda il forno a 220 °C; disponi le fette di pane su una teglia e tostale per 5 minuti finché sono leggermente croccanti.
- 5
Distribuisci la zuppa in 4 scodelle da forno, adagia su ciascuna una fetta di pane e cospargi il pane con il formaggio grattugiato in modo uniforme.
- 6
Metti le scodelle su una teglia e gratina sul ripiano alto a 220 °C per 5-7 minuti, finché il formaggio è fuso e dorato qua e là. Servi con attenzione: le scodelle saranno molto calde.
Valori nutrizionali
Per porzione
| Calorie | 228 kcal |
|---|---|
| Proteine | 11 g |
| Carboidrati | 24 g |
| Grassi | 10 g |
Ricette simili
ZuppeMediaZuppa nuziale turca (düğün çorbası)
Tradizionale zuppa turca delle feste con agnello sfilacciato in brodo, legata con yogurt, uovo e limone e completata con burro al peperoncino. Ricca di proteine e saziante.
ZuppeFacileZuppa di vermicelli (şehriye çorbası)
Vermicelli tostati nel burro e cotti in brodo di pollo con pomodoro, ravvivati da limone e prezzemolo. Una zuppa casalinga turca leggera e veloce che piace anche ai bambini.
ZuppeMediaCrema di funghi
Zuppa ricca e vellutata di funghi saltati nel burro, cotti nel latte e completati con la panna. Un antipasto confortante nelle sere fredde o, da sola, una cena leggera.
ZuppeMediaZuppa di pomodoro
Vellutata di pomodori freschi, burro e latte, servita con formaggio kaşar grattugiato che fonde in superficie. Un classico amatissimo delle case e delle trattorie turche.
ZuppeMediaZuppa di tarhana
Zuppa vellutata in versione rapida con gli ingredienti base della tarhana (farina, yogurt, peperone e concentrati), finita con burro alla menta secca. Un classico invernale turco.
ZuppeMediaZuppa yayla (yogurt e riso)
Vellutata zuppa anatolica di yogurt con riso morbido, legata con uovo e farina e finita con burro alla menta secca. Confortante nei giorni freddi o come inizio leggero della cena.
ZuppeMediaZuppa Ezogelin
Classica zuppa anatolica di lenticchie rosse, bulgur e riso con concentrato di pomodoro e di peperoni, finita con burro alla menta e peperoncino. Sostanziosa, vegetariana, immancabile nelle trattorie turche.
ZuppeMediaZuppa di patate
Patate, carota e cipolla saltate nel burro, cotte e frullate con il latte in una zuppa vellutata e saziante. Economica, vegetariana e buona in ogni stagione.