Riso fritto in stile asiatico: riso cotto freddo saltato a fuoco vivo con uova, piselli, carota e salsa di soia. Un piatto unico vegetariano pronto in pochi minuti.
Ingredienti
Procedimento
- 1
Taglia la carota a dadini piccoli, trita l'aglio e trita separatamente la parte bianca e la parte verde dei cipollotti. Sgrana il riso freddo con le mani.
- 2
Scalda un terzo dell'olio di semi in un wok o in una padella grande a fuoco vivo; versa le uova sbattute e mescola per 1-2 minuti fino a ottenere grossi grumi, poi mettile da parte.
- 3
Aggiungi l'olio di semi rimasto; salta la carota per 3 minuti, poi l'aglio e la parte bianca dei cipollotti per 30 secondi.
- 4
Aggiungi i piselli surgelati e salta per 2 minuti.
- 5
Unisci il riso e saltalo a fuoco vivo, mescolando di continuo, per 4-5 minuti finché i chicchi sono leggermente tostati.
- 6
Versa la salsa di soia lungo il bordo della padella, rimetti le uova e salta ancora per 1 minuto.
- 7
Togli dal fuoco e mescola con l'olio di sesamo e la parte verde dei cipollotti; servi caldo.
Valori nutrizionali
Per porzione
| Calorie | 468 kcal |
|---|---|
| Proteine | 13 g |
| Carboidrati | 65 g |
| Grassi | 17 g |
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