Il celebre kebab di Bodrum: patate a fiammifero croccanti con yogurt all'aglio e straccetti di filetto di manzo al pomodoro. Un secondo ricco di proteine e senza glutine.
Ingredienti
Procedimento
- 1
Taglia le patate a fiammifero, sciacquale in acqua fredda per eliminare l'amido e asciugale completamente. Taglia il filetto a listarelle sottili, trita finemente la cipolla e grattugia il pomodoro.
- 2
Schiaccia l'aglio e sbattilo nello yogurt con un pizzico di sale; lascialo a temperatura ambiente.
- 3
Scalda l'olio in una padella larga; friggi le patate in più volte per 4-5 minuti finché sono dorate e croccanti, scolale su carta assorbente e cospargile con un pizzico di sale.
- 4
Sciogli il burro in un'altra padella; salta le listarelle di manzo a fuoco vivo per 4-5 minuti finché il loro liquido evapora e si dorano.
- 5
Aggiungi la cipolla e cuoci per 3 minuti, poi il concentrato di pomodoro per 1 minuto; unisci il pomodoro grattugiato, il sale rimasto e il pepe nero e fai sobbollire per 5 minuti finché il sugo si addensa.
- 6
Distribuisci le patate su un piatto da portata, versaci sopra lo yogurt all'aglio e disponi al centro la carne calda con il suo sugo; servi subito.
Valori nutrizionali
Per porzione
| Calorie | 573 kcal |
|---|---|
| Proteine | 29 g |
| Carboidrati | 31 g |
| Grassi | 37 g |
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