Un classico delle meyhane turche: gamberi con funghi, pomodoro e peperone nel burro, coperti di formaggio kaşar e gratinati in forno. Si serve caldo in cocotte di coccio; un secondo ricco di proteine.
Ingredienti
Procedimento
- 1
Preriscalda il forno a 200 °C. Taglia i pomodori a dadini, trita finemente il peperone, affetta i funghi e trita l'aglio.
- 2
Sciogli metà del burro in una padella grande; salta i funghi a fuoco vivo per 5-6 minuti finché la loro acqua evapora, aggiungi il peperone e cuoci ancora 2 minuti.
- 3
Aggiungi il burro rimasto e l'aglio e cuoci per 1 minuto; unisci i pomodori, il peperoncino in fiocchi, il sale e il pepe nero e fai sobbollire per 5 minuti finché il sugo si addensa.
- 4
Aggiungi i gamberi e cuocili solo finché diventano rosa, circa 2 minuti; non cuocerli troppo, finiranno la cottura in forno.
- 5
Distribuisci il composto in 4 piccole cocotte di coccio o in una pirofila e cospargi di formaggio kaşar.
- 6
Cuoci in forno a 200 °C per 10-12 minuti, finché il formaggio fonde e si dora qua e là; servi caldo.
Valori nutrizionali
Per porzione
| Calorie | 365 kcal |
|---|---|
| Proteine | 39 g |
| Carboidrati | 7 g |
| Grassi | 21 g |
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