Un piatto di casa amato in Turchia: peperoni verdi ripieni di carne macinata, riso e menta, cotti in un brodo leggero di pomodoro. Si servono tiepidi, con yogurt a parte.
Ingredienti
Procedimento
- 1
Taglia la calotta dei peperoni dalla parte del picciolo e tienila da parte come coperchio; elimina i semi.
- 2
Trita finemente la cipolla, grattugia i pomodori e trita il prezzemolo. Impasta la carne con il riso sciacquato, la cipolla, metà dei pomodori, metà del concentrato, l'olio, la menta secca, il prezzemolo, il peperoncino, il pepe nero e metà del sale per 2-3 minuti.
- 3
Riempi i peperoni per tre quarti (il riso aumenterà di volume), rimetti i coperchi e sistemali in piedi, ben stretti, in una pentola.
- 4
Mescola i pomodori, il concentrato e il sale rimasti con l'acqua calda e versa sui peperoni; distribuisci sopra il burro a pezzetti.
- 5
Appoggia sui peperoni un piatto capovolto. Porta a bollore, poi copri e cuoci a fuoco basso per 40-45 minuti, finché il riso è ben cotto.
- 6
Togli dal fuoco, lascia riposare 10 minuti e servi con il sugo.
Valori nutrizionali
Per porzione
| Calorie | 348 kcal |
|---|---|
| Proteine | 14 g |
| Carboidrati | 32 g |
| Grassi | 19 g |
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