Un classico di Istanbul: polpette morbide di riso e carne macinata in parte precotta, passate nella farina e nell'uovo e fritte in padella fino a doratura.
Ingredienti
Procedimento
- 1
Sciacqua il riso e mettilo in un pentolino con l'acqua e un pizzico del sale. Porta a bollore, copri e cuoci a fuoco basso per 12-15 minuti finché l'acqua è assorbita; lascia raffreddare.
- 2
Trita finemente la cipolla. Cuoci metà della carne con la cipolla in una padella senza grassi a fuoco medio per 6-8 minuti finché il liquido evapora; lascia raffreddare.
- 3
Impasta la carne cotta, la carne cruda rimasta, il riso, 1 uovo, il prezzemolo tritato, il cumino, il pepe nero e il sale rimasto per 3-4 minuti. Forma 12 polpette ovali e schiacciate.
- 4
Sbatti le 2 uova rimaste in una ciotola. Passa ogni polpetta prima nella farina, poi nell'uovo.
- 5
Scalda l'olio in una padella e friggi le polpette a fuoco medio per 3-4 minuti per lato finché sono dorate. Scolale su carta assorbente e servi.
Valori nutrizionali
Per porzione
| Calorie | 590 kcal |
|---|---|
| Proteine | 28 g |
| Carboidrati | 28 g |
| Grassi | 41 g |
Ricette simili
Piatti principaliFacilePollo alla griglia con riso
Il classico piatto da massa pulita: petto di pollo marinato con riso.
Piatti principaliMediaPollo Kung Pao
Classico del Sichuan: pollo, arachidi e peperoncini secchi in una salsa lucida.
Piatti principaliFacileCous cous con pollo
Pollo alla marocchina su cous cous soffice con spezie calde.
Piatti principaliFacileSalmone teriyaki al miele
Filetti di salmone glassati con una salsa teriyaki densa di miele e soia.
Piatti principaliFacileStraccetti di tacchino saltati con verdure
Straccetti di tacchino saltati velocemente in stile wok con verdure croccanti.
Piatti principaliMediaPeperoni ripieni di quinoa
Peperoni al forno ripieni di quinoa, fagioli neri e mais: un piatto completamente vegetale.
Piatti principaliMediaKarnıyarık (melanzane ripiene)
Un classico della cucina di casa turca: melanzane intere fritte, aperte e farcite con carne macinata, cipolla e peperoni, poi cotte in forno in un sugo leggero.
Piatti principaliMediaİzmir köfte (polpette al forno con patate)
Teglia in stile egeo di polpette al cumino e patate fritte, cotte in forno con peperoni verdi e pomodori in un sugo al concentrato. Ottima con il pane per la scarpetta.