Peperoni al forno ripieni di quinoa, fagioli neri e mais: un piatto completamente vegetale.
Ingredienti
Procedimento
- 1
Cuoci la quinoa seguendo le istruzioni della confezione e sgranala.
- 2
Fai soffriggere la cipolla, poi aggiungi concentrato di pomodoro, cumino, fagioli e mais.
- 3
Unisci la quinoa e condisci bene.
- 4
Taglia a metà i peperoni, elimina i semi e riempili abbondantemente.
- 5
Cuoci in forno a 190 °C per 25 minuti finché i peperoni sono morbidi.
- 6
Completa con coriandolo fresco.
Valori nutrizionali
Per porzione
| Calorie | 310 kcal |
|---|---|
| Proteine | 11 g |
| Carboidrati | 48 g |
| Grassi | 9 g |
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