Hamburger fatto in casa

Un classico hamburger fatto in casa: polpetta di manzo succosa insaporita con cipolla, in un panino tostato con lattuga, pomodoro, cetriolini, cipolla rossa, ketchup e maionese.

Ingredienti

• 280 g (4) di panini per hamburger
• 480 g di carne macinata di manzo (20% di grassi)
• 40 g di cipolla
• 5 g (1 cucchiaino) di sale
• 2 g (1 cucchiaino) di pepe nero macinato
• 40 g (4 foglie) di lattuga romana
• 100 g (1 medio) di pomodoro
• 40 g di cetriolini sottaceto
• 40 g di cipolla rossa
• 40 g di ketchup
• 30 g (2 cucchiai) di maionese

Procedimento

1. 1

   Grattugia la cipolla e strizzala leggermente per eliminare il liquido. Impasta la carne con cipolla, sale e pepe per 2 minuti e dividila in 4 porzioni da 120 g.

2. 2

   Forma con ogni porzione un disco spesso 1,5 cm e leggermente più largo del panino, e premi al centro con il pollice per creare un piccolo incavo. Metti in frigorifero per 15 minuti.

3. 3

   Affetta sottilmente il pomodoro e i cetriolini, taglia la cipolla rossa ad anelli e lava e asciuga le foglie di lattuga.

4. 4

   Scalda una padella di ghisa o una griglia a fuoco vivo finché è rovente e cuoci gli hamburger senza olio per 4-5 minuti per lato.

5. 5

   Taglia a metà i panini e tosta il lato interno nella stessa padella per 1 minuto.

6. 6

   Spalma la maionese sulla base dei panini, poi aggiungi a strati lattuga, hamburger, pomodoro, cetriolini e cipolla rossa. Completa con il ketchup e chiudi con la parte superiore.

Valori nutrizionali

Per porzione